大靖燴菜做法
食材:豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)、植(zhi)物油、蔥、姜、青椒、白菜、菠菜、粉條(tiao)、腐竹、肉(rou)丸子等。
步驟:
1、將油熱(re)一(yi)下,放入蔥(cong)姜(jiang)爆(bao)鍋,接著放入肉塊翻(fan)炒。
2、加入(ru)花椒、八角(jiao)、干辣椒、醬油、鹽、雞精、十三香等調料(liao),翻炒幾下(xia)后,加入(ru)熱水開始燉肉。
3、在燉肉的過程中(zhong),可以開始處(chu)理(li)其他食(shi)材(cai),如(ru)土豆(dou)切(qie)塊、白菜(cai)葉洗凈切(qie)碎、豆(dou)腐切(qie)塊等。
4、當肉類燉(dun)至七分熟(shu)時,加(jia)入(ru)切好(hao)(hao)的蔬菜和已備好(hao)(hao)的其他食(shi)材,如木耳(er)、豆(dou)腐、土豆(dou)、豆(dou)芽、金(jin)針菇(gu)、海帶絲(si)等,繼續燉(dun)煮直至所有食(shi)材都(dou)煮熟(shu)。
5、根據個(ge)人口(kou)味,適量加(jia)入鹽、雞精等調味品,調整(zheng)味道。
6、最后,撒(sa)上香菜(cai)或其他(ta)喜歡(huan)的(de)香料(liao)即(ji)可出鍋享用。