芒果视频下载

夏河蹄筋怎么做

食材：羊蹄(ti)筋、木耳、黃花、生(sheng)姜、清油、胡椒(jiao)粉、堿面、花椒(jiao)粉、水(shui)淀(dian)粉、食鹽、雞湯、味(wei)精、蔥(cong)白、香油、蘋果、蒜瓣。

步驟：

1、將蹄(ti)筋(jin)(jin)放(fang)在(zai)柴火上撩去毛，然后把堿(jian)面放(fang)清水盆中，視溶(rong)解后，將蹄(ti)筋(jin)(jin)投水中刷(shua)洗干凈，瀝水晾干。

2、鍋(guo)坐火上(shang)燒熱，加清油，改微火，乘涼將蹄(ti)筋加入油鍋(guo)，浸泡(pao)約20分(fen)鐘(zhong)，使油慢慢浸入筋內，油溫至八成熟時，將蹄(ti)筋撈(lao)人清水(shui)鍋(guo)中，用(yong)微火邊燒邊泡(pao)，視水(shui)燒開后，撈(lao)出用(yong)刀刮凈，將蹄(ti)筋順長剖(pou)二，切成小段，整(zheng)齊地碼在(zai)碗中，加食(shi)鹽和其它調料，澆雞湯(tang)半斤，上(shang)籠(long)蒸約20分(fen)鐘(zhong)，潷湯(tang)，翻扣盤中。

3、將(jiang)(jiang)木(mu)耳和黃(huang)(huang)花水(shui)發，摘(zhai)洗干凈。將(jiang)(jiang)玉蘭片(pian)、木(mu)耳撕碎，黃(huang)(huang)花切成小(xiao)段，蔥切段，蒜切片(pian)，然后(hou)把炒勺(shao)坐在火上，加清水(shui)100 克，用蔥、姜、蒜熗鍋，加適量雞湯，再(zai)將(jiang)(jiang)木(mu)耳、黃(huang)(huang)花、玉蘭片(pian)放入(ru)勺(shao)內，視水(shui)沸后(hou)撇去浮沫，加入(ru)味精，用淀(dian)粉勾芡，澆入(ru)蹄筋盤內，淋香油上桌。

蹄筋的功效與作用

蹄筋向來為筵席上品，食(shi)用歷史悠久。

古人所謂(wei)的(de)蹄(ti)筋(jin)(jin)，多指鹿筋(jin)(jin)，并非(fei)豬蹄(ti)筋(jin)(jin)、牛蹄(ti)筋(jin)(jin)、羊蹄(ti)筋(jin)(jin)。蹄(ti)筋(jin)(jin)的(de)功效與作用如下：

1、適當(dang)食用(yong)蹄筋(jin)可以幫助強壯(zhuang)筋(jin)骨(gu)，對于身體瘦(shou)弱(ruo)以及腰膝酸軟患(huan)者比較適合(he)，正在成長(chang)發(fa)育的(de)青少(shao)年(nian)，以及有骨(gu)質疏松問題的(de)中老年(nian)人(ren)群也應該適當(dang)食用(yong)本(ben)品。

2、蹄筋含有膠原蛋白，這(zhe)種物(wu)質(zhi)可以讓皮膚變得(de)更加(jia)有韌性、彈性，有助于延(yan)緩皮膚衰老，美(mei)容養(yang)顏的功效較好(hao)。