食(shi)材:豆(dou)腐、時菜(cai)、酸(suan)菜(cai)、牛肉末、土豆(dou)、胡蘿卜、鹽、料酒、泡椒絲、醋(cu)、胡椒粉、高湯、雞精、生抽(chou)、食(shi)用油(you)。
步驟:
1、將豆腐放到蒸鍋(guo)中蒸5分鐘晾涼后(hou)切(qie)成(cheng)(cheng)方(fang)丁,酸(suan)菜洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)末(mo),胡(hu)蘿卜切(qie)成(cheng)(cheng)丁用(yong)開水焯一下(xia)待(dai)用(yong)。
2、坐鍋(guo)點(dian)火(huo)放入(ru)油,油溫4成熱時,倒入(ru)牛肉(rou)末炒出香味時,烹入(ru)料酒、泡(pao)椒絲(si)、酸菜末炒勻,加入(ru)高湯、胡椒粉(fen)、生抽、鹽、土豆(dou)丁、胡蘿卜(bu)丁、豆(dou)腐丁待大火(huo)開鍋(guo)后改為(wei)小火(huo)煮10分鐘即可出鍋(guo)。
菜豆腐(fu)一般(ban)是由蔬菜和豆腐(fu)制作而成,如小白(bai)菜、大頭菜等,它的功效與作用如下:
1、為(wei)人體補充營養,如小白菜(cai)、大頭菜(cai)等蔬菜(cai)中(zhong)含有(you)碳(tan)水化合物、胡蘿卜(bu)素、鈣、鉀(jia)、鐵(tie)等營養成分,豆腐(fu)中(zhong)含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、磷(lin)、鈣、鉀(jia)、鎂等營養成分。
2、菜豆腐(fu)中含(han)有較(jiao)多的膳食纖維,可以促進胃腸(chang)道(dao)蠕(ru)動(dong),有利于腸(chang)道(dao)排(pai)空。