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菜豆花的做法

食材：豆腐、時(shi)菜、酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜、鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉(fen)、高湯(tang)、雞精、生抽、食用油。

步驟：

1、將豆腐放到(dao)蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)蒸(zheng)5分鐘晾涼后切成方(fang)丁(ding)，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜(bu)切成丁(ding)用開水焯一下待(dai)用。

2、坐(zuo)鍋(guo)點火放入(ru)油，油溫4成熱(re)時，倒入(ru)牛肉末炒(chao)出(chu)香味時，烹入(ru)料(liao)酒(jiu)、泡椒絲、酸菜末炒(chao)勻(yun)，加入(ru)高(gao)湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆(dou)丁、胡蘿卜(bu)丁、豆(dou)腐丁待大火開(kai)鍋(guo)后改為(wei)小火煮10分(fen)鐘即可出(chu)鍋(guo)。

菜豆花的功效與作用

菜(cai)豆(dou)(dou)腐一(yi)般是(shi)由蔬菜(cai)和豆(dou)(dou)腐制作而成，如小白菜(cai)、大頭菜(cai)等，它的功(gong)效(xiao)與作用如下：

1、為人體(ti)補充營養(yang)，如小(xiao)白(bai)菜、大頭菜等蔬菜中(zhong)含(han)有(you)碳水化(hua)合(he)物、胡蘿(luo)卜(bu)素、鈣、鉀、鐵等營養(yang)成分(fen)，豆腐(fu)中(zhong)含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、磷、鈣、鉀、鎂(mei)等營養(yang)成分(fen)。

2、菜豆腐中含有(you)較多的膳食纖維，可以促進(jin)胃腸道蠕動，有(you)利于(yu)腸道排空。