1、將(jiang)狗(gou)肉清洗干凈,去除(chu)血水(shui)和雜質,然(ran)后切成(cheng)大小適中的(de)(de)塊狀。為(wei)了去除(chu)狗(gou)肉的(de)(de)腥(xing)味,可(ke)以(yi)將(jiang)切好(hao)的(de)(de)狗(gou)肉放入冷(leng)水(shui)中浸(jin)泡一段時間(jian)。
2、接著,將(jiang)狗肉放入(ru)鍋中,加入(ru)適(shi)量的水和其(qi)他調料(如生姜、蔥、大(da)蒜、料酒、胡椒粉等),煮沸后轉(zhuan)小(xiao)火,熬制2-3小(xiao)時左(zuo)右(you)。在(zai)這個過程中,需(xu)要(yao)不斷撇去湯面上的浮沫,以確(que)保狗肉湯的清澈。
3、將大米放入(ru)狗肉(rou)湯(tang)中煮熟(shu),然后加入(ru)適量(liang)的(de)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、雞精等調(diao)料,翻炒(chao)均勻,最后加入(ru)煮熟(shu)的(de)狗肉(rou)塊,再煮5-10分鐘即(ji)可。
4、將做好的狗肉湯飯(fan)盛裝,可以(yi)根據個人喜好添加蔥花和香菜(cai)葉(xie),增加風味。食用時可以(yi)搭配一些(xie)小菜(cai),如(ru)酸辣蘿卜絲、涼(liang)拌黃瓜等,以(yi)增加整體的口(kou)感。
1、狗肉湯性溫助熱,冬季食用能起到一定(ding)的驅(qu)寒作用。
2、狗肉(rou)湯滋補作用較(jiao)強,可用于老年(nian)人(ren)的虛弱癥,如(ru)尿溺不盡(jin)、四肢厥(jue)冷、精神不振等。
3、適(shi)量飲用(yong)狗肉湯可增強(qiang)體(ti)魄(po),提高消化(hua)能力,促進血液(ye)循(xun)環,改善性功能,可緩(huan)解(jie)陽絕(jue)傷中、陽痿不起、女子(zi)帶下、男子(zi)精冷。