安達燜茄盒怎么做
1、將豬肉餡放(fang)入一(yi)個(ge)小碗中,然后加入蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)、雞(ji)蛋、食用(yong)油、花椒(jiao)粉、大料粉、胡椒(jiao)粉、老抽、香油和雞(ji)精(jing),順(shun)一(yi)個(ge)方向攪拌(ban)均(jun)勻,讓肉餡變得更加細膩。
2、將準備好的(de)茄子碼(ma)放在一(yi)個容器(qi)中(zhong),然后(hou)加入足夠(gou)的(de)清水,水量以將及茄子碼(ma)堆頂(ding)部為準。
3、將大火燒(shao)開水,去除(chu)浮沫(mo)后(hou),加(jia)入干紅辣(la)椒、姜片和大料(liao)瓣。接(jie)著,加(jia)入適量的老(lao)抽和鹽(yan),改用(yong)小(xiao)火加(jia)蓋慢慢燜(men)煮,直到湯(tang)汁變(bian)濃(nong)。
4、當湯(tang)汁變濃時,將燜好的茄盒取出,放入盤中。
5、將(jiang)蒜(suan)扁(bian)加(jia)入鍋中的(de)余(yu)湯中,加(jia)入雞(ji)精燒開,將(jiang)燒好(hao)的(de)汁液淋在盤(pan)中的(de)茄盒上即可。