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安達燜茄盒怎么做

1、將豬肉餡放入一(yi)個小碗中，然(ran)后加入蔥末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、雞(ji)蛋、食用油(you)、花椒粉(fen)、大料粉(fen)、胡椒粉(fen)、老抽、香油(you)和雞(ji)精(jing)，順(shun)一(yi)個方向(xiang)攪拌均勻，讓肉餡變(bian)得更加細膩。

2、將(jiang)準(zhun)備好的茄(qie)子碼(ma)放(fang)在一(yi)個容(rong)器(qi)中(zhong)，然后(hou)加入(ru)足(zu)夠的清水(shui)，水(shui)量以將(jiang)及(ji)茄(qie)子碼(ma)堆頂(ding)部為準(zhun)。

3、將大(da)火燒(shao)開(kai)水，去除浮沫后，加(jia)入(ru)干紅辣椒、姜片和大(da)料瓣。接著，加(jia)入(ru)適量的老抽(chou)和鹽，改用小火加(jia)蓋(gai)慢慢燜煮，直(zhi)到(dao)湯(tang)汁變(bian)濃。

4、當湯汁變濃時，將燜好的(de)茄盒取出(chu)，放入盤中。

5、將蒜扁加入鍋中的余湯中，加入雞精燒開，將燒好(hao)的汁液淋在盤中的茄(qie)盒上(shang)即可。