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山蘑燉山雞怎么做

食材：野(ye)雞、蘑菇、胡蘿(luo)卜、粉條(tiao)、鹽(yan)、味精、料(liao)酒、花椒、醬油(you)、大蔥、姜、植物油(you)、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、將山雞剝皮(pi)、開膛、去內臟，洗(xi)凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用。

2、蘑菇擇洗(xi)(xi)去老(lao)根，洗(xi)(xi)凈。

3、蔥切(qie)段、姜切(qie)片(pian)，粉條放水(shui)內浸發透(tou)。

4、花椒(jiao)放碗內加水泡制出花椒(jiao)水待(dai)用。

5、胡蘿卜洗(xi)凈，切成(cheng)菱形片。

6、將鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入山雞塊(kuai)煸炒變色。

7、添入高湯，加入蔥(cong)段、姜(jiang)片、精鹽、花椒水、料(liao)酒(jiu)、醬油，放入山雞(ji)塊和蘑(mo)菇，燉(dun)25分鐘(zhong)左右。

8、鍋內加(jia)入(ru)水發粉(fen)條、胡蘿卜片，再燉10分鐘，加(jia)入(ru)味(wei)精，淋上香油即(ji)可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含(han)有(you)豐(feng)富的賴氨酸，能夠增強人體的抵抗力(li)(li)，還可以促進神經的修復、維(wei)持正常生(sheng)理活動，有(you)助于提高智力(li)(li)。

2、蘑菇中(zhong)還含有干擾素誘導劑，對部分(fen)病毒感染可以起到一(yi)定的輔助治療作用，比如病毒性腦(nao)炎(yan)。

3、蘑(mo)菇中的(de)解朊酶、酪氨酸(suan)酶還能幫助人體調節(jie)血(xue)壓(ya)，適合(he)高血(xue)壓(ya)、動脈硬化的(de)患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的(de)營(ying)養(yang)非常豐(feng)富，含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質(zhi)，脂(zhi)肪，維生(sheng)素，煙酸，脂(zhi)肪以及多(duo)種礦物質(zhi)，容易被人(ren)體吸收和利用，能提供給人(ren)體充足的(de)營(ying)養(yang)，強壯身體，增加(jia)人(ren)體的(de)免疫力，提高人(ren)體的(de)抗(kang)病(bing)能力。

2、雞能溫補(bu)中氣，補(bu)精添髓(sui)，對中虛食(shi)(shi)少，頭暈心悸，月經不調，消渴，貧血(xue)，產(chan)后乳少，耳(er)鳴耳(er)聾等病證有(you)很(hen)好的調補(bu)和(he)食(shi)(shi)療作用。