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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞(ji)、蘑菇、胡蘿(luo)卜(bu)、粉條、鹽、味精、料(liao)酒、花椒、醬油(you)、大蔥(cong)、姜、植物(wu)油(you)、香油(you)。

步驟：

1、將山雞剝皮、開膛、去內臟，洗凈，剁(duo)成塊，用沸水燙透，撈(lao)出(chu)備用。

2、蘑菇(gu)擇洗去(qu)老根(gen)，洗凈。

3、蔥切(qie)(qie)段、姜切(qie)(qie)片，粉條放水內(nei)浸發(fa)透。

4、花椒放碗(wan)內(nei)加(jia)水泡制出(chu)花椒水待用。

5、胡蘿卜洗凈，切成(cheng)菱形片。

6、將鍋置于火上(shang)，放(fang)(fang)入植(zhi)物油燒(shao)熱，放(fang)(fang)入山(shan)雞(ji)塊煸炒(chao)變色。

7、添入高湯，加入蔥段、姜(jiang)片(pian)、精(jing)鹽、花椒水、料酒、醬油，放(fang)入山雞塊和(he)蘑菇，燉25分(fen)鐘左右。

8、鍋內加入(ru)水發粉條、胡蘿卜片，再(zai)燉10分鐘，加入(ru)味精，淋上香油即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有(you)豐富(fu)的(de)賴(lai)氨(an)酸，能(neng)夠增強人體的(de)抵(di)抗(kang)力，還可(ke)以促進神經(jing)的(de)修復(fu)、維持正常生理活動(dong)，有(you)助于提高智力。

2、蘑菇(gu)中還含(han)有干擾素(su)誘導劑，對部分病毒感(gan)染可以起到(dao)一定的輔助治療作用，比(bi)如病毒性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪(lao)氨酸酶還能(neng)幫助人體調(diao)節血壓(ya)，適合高血壓(ya)、動(dong)脈硬化的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的營養(yang)非常豐(feng)富(fu)，含有豐(feng)富(fu)的蛋白質，脂(zhi)肪，維生素，煙酸，脂(zhi)肪以及(ji)多(duo)種(zhong)礦物質，容易被(bei)人體(ti)吸收和(he)利用，能(neng)提供給人體(ti)充(chong)足的營養(yang)，強壯身體(ti)，增加人體(ti)的免(mian)疫(yi)力，提高人體(ti)的抗(kang)病能(neng)力。

2、雞能溫補中(zhong)氣，補精添髓，對(dui)中(zhong)虛食(shi)少(shao)，頭暈心(xin)悸，月經不調，消(xiao)渴，貧血，產后乳少(shao)，耳鳴耳聾等病(bing)證有很好的調補和(he)食(shi)療作用。