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壓板肉怎么做

食材：豬頭、桂皮、山奈、大(da)料、蔥、姜、鹽、老抽、紅曲粉、白酒、香葉、草果、清水(shui)。

步驟：

1、烤豬頭去毛，然(ran)后清(qing)水(shui)泡上(shang)。

2、處理(li)好豬頭(tou)，擦過球(qiu)去(qu)除。

3、將(jiang)豬耳朵切(qie)下，豬頭分兩半，冷水下鍋。

4、加入準(zhun)備的(de)所有調料，紅曲粉除外(wai)。

5、將紅(hong)曲粉倒小碗中，用白酒調開，下(xia)入鍋中。

6、快熟的(de)時候，加鹽，老(lao)抽，將豬頭(tou)翻面。

7、烀好的(de)豬頭放鍋(guo)里(li)不撈(lao)出(chu)，幾(ji)個小時之(zhi)后再撈(lao)出(chu)，這樣更入味(wei)。