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濟源大鍋菜怎么做

食材(cai)：五花肉、白菜(cai)、粉條、豆腐、木耳、黃花菜(cai)。

步驟：

1、木耳、黃花菜(cai)、粉條提前泡水(shui)。

2、蔥切圈，姜蒜切片(pian)，辣椒中(zhong)間(jian)剪短，一把花(hua)椒作為備料。

3、豆腐(fu)全部切塊，煎至金黃。

4、白菜扒開，菜葉子(zi)大(da)片，菜梆子(zi)切小條。

5、鍋里加油，半勺豆瓣炒香(xiang)，加入蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)花(hua)椒辣椒再次(ci)炒香(xiang)。

6、五(wu)花肉切片(pian)，放入鍋中炒(chao)香(xiang)。加老抽(chou)(chou)，生抽(chou)(chou)，糖(tang)，料酒炒(chao)3分鐘，加水。

7、煮(zhu)開(kai)后(hou)放黃(huang)花菜、十三(san)香、雞汁，煮(zhu)開(kai)后(hou)下粉條，轉小火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘，然后(hou)放入煎好的豆(dou)腐(fu)煮(zhu)10分(fen)鐘，放入木耳(er)、未煎的豆(dou)腐(fu)、白菜，煮(zhu)5分(fen)鐘，煮(zhu)到粉條沒有硬芯，加鹽，一(yi)點醋，出(chu)鍋。