1、到菜市場挑選(xuan)一些(xie)上好的干老瓜皮,最好選(xuan)褐(he)色的,上面會帶有些(xie)鹽漬。
2、先用清(qing)水(shui)把干瓜皮上面的鹽(yan)漬洗去(qu),瓜皮切段,開始用清(qing)水(shui)浸(jin)泡。
3、浸泡過程中清水不(bu)要沾上油(you)氣,否則瓜皮會爛掉。
4、每(mei)天換(huan)一至兩次水,連續(xu)浸泡三天,瓜皮是很咸(xian)的(de),要泡到(dao)沒有味道。
5、然后把(ba)瓜皮切(qie)成均勻(yun)的幾(ji)段,把(ba)里面的籽清(qing)除掉(diao),洗干凈瀝(li)干待(dai)用。
6、將黃肉姜削去(qu)皮,切厚片待用。
7、把(ba)瓦鍋洗干凈,大火把(ba)鍋內的水燒干,把(ba)花生油倒進去,放瀝干的瓜皮、黃玉姜(jiang)進鍋炒一下待用(yong),再把(ba)五花肉(rou)或豬蹄(ti)用(yong)水煮開十分(fen)鐘撈出待用(yong)。
8、把紅醋倒(dao)進砂鍋內,大(da)火(huo)燒開后把冰片糖(tang)放入紅醋中待糖(tang)煮熔后,把瓜皮、黃肉姜(jiang)、五(wu)花(hua)肉放入,煮開后繼續小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬兩個小時左右(you),熄火(huo)。
9、過幾個小(xiao)時后再重新開火把(ba)瓜皮醋(cu)煮沸就可(ke)以吃了。
1、瓜皮醋屬于(yu)滋補食品,主(zhu)要由瓜皮、豬肉、糯米、醋和糖等(deng)(deng)成分(fen)經(jing)過特殊(shu)的腌制而(er)成,味道酸(suan)甜可(ke)口。其(qi)中含(han)有的營養物(wu)質也比(bi)較豐富,包(bao)括(kuo)膠原蛋白(bai)、蛋白(bai)質等(deng)(deng),可(ke)以(yi)有效補充營養,提(ti)高(gao)身體素質。
2、瓜(gua)皮醋中(zhong)含有(you)豐(feng)富的維(wei)生素(su)和(he)膠(jiao)原蛋白(bai)成分(fen),可以(yi)增加皮膚(fu)彈性,有(you)助于滋陰養(yang)顏。對于生完孩子(zi)身(shen)體還比較(jiao)虛(xu)弱的的產婦來說,瓜(gua)皮醋中(zhong)含有(you)的糖分(fen)、維(wei)生素(su)、微量元素(su)等,能夠有(you)效地幫助身(shen)體恢(hui)復。
3、瓜(gua)皮醋(cu)還具(ju)有催(cui)奶的(de)作用,其(qi)中的(de)生姜和膠(jiao)原蛋白成(cheng)分,能(neng)夠有效促(cu)進乳房的(de)血液循環,幫助媽媽順利地分泌乳汁,滿足寶寶的(de)成(cheng)長發育需(xu)要(yao)。