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洋中草根湯的做法

食材：番鴨半只，姜片、牛(niu)奶根、烏根、山蒼子根、鹽(yan)膚木根、土(tu)杜仲(zhong)各(ge)適量、鹽(yan)、福建老酒各(ge)適量。

步驟：

1、把買回家的(de)草根放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)(shui)里洗幾遍(bian)，把泥沙和(he)雜質清(qing)洗干凈，洗干凈瀝(li)干水(shui)(shui)(shui)放(fang)入(ru)大一(yi)(yi)點(dian)的(de)湯鍋里，倒入(ru)一(yi)(yi)大鍋的(de)清(qing)水(shui)(shui)(shui)，蓋上蓋子水(shui)(shui)(shui)開中小(xiao)火煮2個(ge)小(xiao)時(shi)。

2、把半只番(fan)鴨切(qie)小(xiao)塊，沒有番(fan)鴨的也可以用排(pai)骨、豬蹄、雞肉等其(qi)它(ta)肉類代替。

3、起鍋燒(shao)水(shui)放(fang)入姜(jiang)片，倒入料(liao)酒去腥，冷(leng)水(shui)放(fang)入切(qie)好的鴨(ya)肉(rou)焯水(shui)，水(shui)開即(ji)可(ke)撈起，鴨(ya)肉(rou)別焯太久了，容易(yi)把它的鮮味焯沒了。

4、鴨肉(rou)焯好水撈起再(zai)用(yong)流水沖(chong)洗干凈，洗去它的血末備(bei)用(yong)。

5、把(ba)草(cao)根(gen)湯(tang)倒入盆里(li)靜(jing)置(zhi)(zhi)10分(fen)鐘，靜(jing)置(zhi)(zhi)時湯(tang)里(li)的雜質會沉底(di)，這時候把(ba)上面的湯(tang)倒入另一個盆，把(ba)最底(di)下的湯(tang)底(di)雜質倒了。

6、把焯好水的鴨肉倒入湯鍋里，放入姜片(pian)，倒入半碗福建老酒(jiu)用筷(kuai)子攪拌均勻。

7、倒入過濾(lv)出來的草(cao)根湯，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子水(shui)開中小(xiao)火煲一(yi)個小(xiao)時。

8、草根(gen)湯煲(bao)好倒入碗里，加適(shi)量的鹽和(he)福建老酒攪(jiao)拌(ban)均勻即(ji)可享(xiang)受美食了。

洋中草根湯的功效與作用

1、帶(dai)仔藤(teng)具有祛風除濕、接骨生肌、活血通絡(luo)、消腫止痛的功(gong)效(xiao)。

2、山蒼籽根(gen)具有理(li)氣健脾、減(jian)輕痰飲、清熱解毒(du)、緩解消(xiao)化(hua)不良、抗疲勞(lao)的功效(xiao)。

3、山牛奶根(gen)具有健脾開(kai)胃、清肺(fei)降火、利濕(shi)止癢、祛風活絡(luo)的(de)功效。

4、苦(ku)仲根具有(you)清(qing)熱解毒、潤腸通便、祛濕消(xiao)腫(zhong)的(de)功效(xiao)。

5、烏(wu)根具有清(qing)熱(re)解毒、利濕的功效。

6、虎(hu)鞭木根具有(you)補(bu)腎壯(zhuang)陽、健脾(pi)益腎、抗疲勞、降低血糖等功效(xiao)。

7、鹽膚木根具有(you)祛風濕,利水(shui)消腫,活血散(san)毒的功效(xiao)。

8、野苦菜(cai)具有提神(shen)醒(xing)腦、清熱涼(liang)血的功效。