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貝母燉雞的做法

食材：川貝母、活母雞(ji)、料酒、精鹽、白糖(tang)、蔥、姜、冰糖(tang)。

步驟：

1、將活母雞宰殺煺毛，開膛洗凈(jing)后，切成塊，先放入水鍋中(zhong)汆2~3分鐘(zhong)后撈出，再用(yong)清水洗凈(jing)。

2、川貝(bei)母(mu)用清水沖(chong)洗后，放入(ru)溫(wen)水中浸泡10分鐘后取出。

3、蔥切成(cheng)段(duan)，姜切片備用。

4、將氽好的雞塊(kuai)、川貝母放(fang)入(ru)沙(sha)鍋中加水(shui)，煮(zhu)開后放(fang)入(ru)蔥段、姜(jiang)片、料酒轉(zhuan)微(wei)火煨至六(liu)成熟時，加入(ru)精鹽、白糖、冰糖，燉(dun)至雞肉軟爛(lan)即成。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母(mu)味苦(ku)，性微寒，歸肺經，有潤肺的功效(xiao)，痰少(shao)者可(ke)使用，尤(you)其適用于(yu)肺燥或秋燥所致的咳嗽(sou)，此(ci)類(lei)患者多伴有痰少(shao)、難咯、痰中帶血(xue)、口鼻(bi)干燥、咽(yan)干口渴等不(bu)適。

2、貝母擅長清(qing)火散(san)結，是治療肺膿(nong)瘍的良藥，如(ru)果患者出現咳嗽胸痛、惡寒發熱、咳吐(tu)腥臭(chou)膿(nong)痰、大便干燥、舌紅口干等癥狀，可適(shi)當食用貝母。

雞肉的功效：

1、雞(ji)肉對(dui)營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛弱等有食療(liao)作用(yong)。

2、雞肉含有(you)對(dui)人(ren)體(ti)生長(chang)發育有(you)重要作(zuo)用(yong)的(de)磷脂(zhi)類，且(qie)含有(you)較多的(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)，能夠降低人(ren)體(ti)對(dui)健康不利的(de)低密度脂(zhi)蛋白(bai)膽固(gu)醇的(de)含量，有(you)保護心血管的(de)作(zuo)用(yong)。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B12、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B6、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D和維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)K等(deng)。

4、雞肉的消化率高，容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有(you)增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作用(yong)。