酸菜燉臘肉的做法
1、準(zhun)備好(hao)所(suo)需的材料,包(bao)括適量的臘肉、酸菜(cai)、小米椒、生姜、青蒜、白胡椒粉和鹽。
2、將酸菜清(qing)洗干(gan)凈(jing)并控干(gan)水分后切絲,臘肉(rou)切片。
3、熱鍋涼(liang)油,先將小米(mi)椒、生姜切絲(si)進(jin)行(xing)翻炒(chao),待(dai)出香味后加入(ru)酸菜(cai)繼續(xu)翻炒(chao),直到(dao)炒(chao)至水(shui)份散盡出香味。
4、一(yi)次性(xing)加(jia)足水(shui),大火(huo)澆(jiao)開后轉小火(huo)慢燉20分(fen)鐘,然后加(jia)入臘五花肉繼續(xu)燉煮。
5、當湯汁再次沸(fei)騰(teng)時,撒(sa)入適量的白胡椒粉,再燉20分(fen)鐘后(hou),撒(sa)入青蒜段。
6、煮(zhu)至青蒜變軟,根據(ju)個人(ren)口味(wei)加少(shao)許鹽(yan)調味(wei),撒上蒜葉即(ji)可出鍋。