酸菜燉臘肉的做法
1、準備好所需的材料,包括適量的臘肉、酸菜、小(xiao)米椒、生(sheng)姜、青(qing)蒜(suan)、白胡椒粉(fen)和鹽。
2、將酸(suan)菜清洗干(gan)凈并控干(gan)水分后(hou)切絲,臘肉切片(pian)。
3、熱鍋涼油,先將小米椒、生姜切絲進(jin)行翻炒(chao),待(dai)出(chu)香味后加(jia)入酸菜繼續翻炒(chao),直到炒(chao)至水(shui)份散盡出(chu)香味。
4、一次性加足水(shui),大火澆開后轉小火慢燉(dun)20分鐘,然(ran)后加入臘五花肉繼續燉(dun)煮。
5、當湯汁再(zai)(zai)次(ci)沸騰時,撒(sa)入適量(liang)的白胡椒粉(fen),再(zai)(zai)燉20分鐘后,撒(sa)入青蒜(suan)段(duan)。
6、煮至青(qing)蒜變軟,根(gen)據(ju)個人口味加(jia)少(shao)許鹽調味,撒上蒜葉(xie)即(ji)可出(chu)鍋。