湖蒿為(wei)陽(yang)新(xin)(xin)縣特產,中國國家(jia)地理標志(zhi)產品(pin)。其產地環(huan)境優越,栽培(pei)歷史悠久。陽(yang)新(xin)(xin)湖蒿以陽(yang)新(xin)(xin)二號湖蒿為(wei)主栽品(pin)種,莖粗0.3cm左右(you),長20~40cm。
食材:湖蒿、紅(hong)辣椒、鹽、雞精、白醋(cu)、植(zhi)物油、大蔥(cong)、姜。
步驟:
1、將(jiang)湖蒿洗凈切(qie)段,紅(hong)辣(la)椒切(qie)絲,蔥(cong)姜切(qie)末。
2、燒鍋下油,放入(ru)姜末、蔥末炒(chao)香(xiang)。
3、然后加入湖(hu)蒿段、紅辣(la)椒絲(si)、鹽翻炒,滴白醋(cu)、植物油,放入雞精翻炒均勻即可。
湖蒿是(shi)一種草(cao)本植(zhi)物,又名藜蒿,有些地方也叫“皇帝菜”,含有豐富的(de)維生(sheng)素、胡蘿卜(bu)素及人體必須的(de)鈣、鐵(tie)、鋅(xin)等多種元(yuan)素,且香(xiang)氣濃郁(yu),具有提神醒腦,祛(qu)風濕、健脾胃、助消化等功效。
1、將蒿子在(zai)冷水中反復(fu)清(qing)洗(xi),直到(dao)所有灰塵和污垢(gou)都去除干凈(jing)。
2、瀝(li)干(gan)水分(fen),使用一塊干(gan)凈的廚房毛巾或紙(zhi)巾,輕(qing)輕(qing)地按壓蒿子上(shang)方(fang)的水分(fen)。
3、選擇可以(yi)密封的塑(su)料袋或食品(pin)級保(bao)鮮袋,防(fang)止空氣進入,延長保(bao)存時間(jian)。
4、放入(ru)(ru)保(bao)鮮袋,將(jiang)濾(lv)干水(shui)份的(de)蒿(hao)子(zi)放入(ru)(ru)保(bao)鮮袋中,并將(jiang)其盡量密(mi)封。
5、擠出袋內的空(kong)氣,使(shi)蒿子與(yu)包裝(zhuang)袋更(geng)加(jia)緊(jin)密接觸。
6、存放在(zai)冰箱中,將裝有蒿(hao)子的(de)保鮮袋放入冰箱的(de)蔬菜保鮮室(shi)中,這樣可以(yi)(yi)最大(da)程度(du)地防止蒿(hao)子失去水分和新鮮度(du)。注意不要將蒿(hao)子放在(zai)冷藏室(shi)或冷凍室(shi)中,以(yi)(yi)免過(guo)度(du)冷藏而導致(zhi)損失。
7、建議在三(san)周內食(shi)(shi)用完蒿子,并在食(shi)(shi)用時(shi)再次洗凈。