一、羅坑米酒為什么那么出名
羅(luo)坑山(shan)泉水(shui)米酒(jiu)是粵西電白(bai)地區有一種負(fu)有盛名的(de)米酒(jiu),羅(luo)坑米酒(jiu)取材于當(dang)地產(chan)優(you)質稻米和(he)純凈(jing)山(shan)泉水(shui)水(shui)源,酒(jiu)香而(er)醇。
二、羅坑米酒的制作流程
制作羅(luo)坑米(mi)酒(jiu)(jiu)第(di)一(yi)步是(shi)煮(zhu)米(mi),將幾百斤的(de)(de)粘米(mi)蒸熟后用(yong)機器吊(diao)起后攤開涼卻,然后加入(ru)酒(jiu)(jiu)餅攪拌(ban)均勻就可(ke)以裝入(ru)缸(gang)等待(dai)發酵,往(wang)后的(de)(de)第(di)二(er)天第(di)三(san)天要加水入(ru)缸(gang),攪拌(ban)均勻再封起來(lai),耐心等待(dai)發酵30日后就可(ke)以蒸酒(jiu)(jiu)了。古法(fa)蒸酒(jiu)(jiu)最(zui)少需要10小時,這一(yi)頭猛烈的(de)(de)柴火(huo)蒸煮(zhu),另一(yi)端米(mi)香濃郁的(de)(de)羅(luo)坑米(mi)酒(jiu)(jiu)流(liu)出來(lai),在這個環境(jing)里,呆久了感覺自己(ji)會醉。