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蒜燒石斑魚食用價值

蒜燒石斑魚(yu)以石斑魚(yu)為主料，石斑魚(yu)營養豐富，肉質細(xi)嫩潔白，類似(si)雞(ji)肉，素(su)有“海雞肉”之(zhi)稱，含蛋白質、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生素B1、卵磷(lin)脂等(deng)營養(yang)(yang)成(cheng)分，具有溫中(zhong)補氣、美容養(yang)(yang)顏、健腦益(yi)智(zhi)等(deng)功效。

蒜燒石斑魚制作方法

用料：石斑魚650克(ke)、大(da)蒜(suan)50克、姜5克、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、雞精2克、香油5克、豬油30克

做法：

1、將石斑(ban)魚宰殺去內臟洗(xi)凈；

2、獨蒜(suan)剝(bo)皮(pi)去頭尾；

3、鍋中下豬(zhu)油燒熱(re)，放入(ru)大蒜過油，撈出待用；

4、鍋中(zhong)下(xia)香油，摻(chan)鮮湯，下(xia)鹽(yan)、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈(lao)去料渣；

5、放入(ru)石斑(ban)魚和獨蒜，待(dai)兩者熟(shu)透入(ru)味時(shi)，起鍋裝盤即成(cheng)。

小技巧：

1、魚(yu)的鰓和內臟要清理(li)干凈；

2、裝盤時最好將石斑(ban)魚(yu)和(he)獨蒜擺(bai)成圖(tu)案。