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基本介紹

咸(xian)齏(ji)年糕湯(tang)(tang)是走鮮美清淡路線的，沒有太(tai)多調(diao)味(wei)料(liao)，雪菜也(ye)叫咸(xian)菜，寧波人叫咸(xian)齏(ji)，年糕湯(tang)(tang)里加點油豆腐營養更豐(feng)富(fu)，而且能(neng)吸飽(bao)湯(tang)(tang)汁，非常好吃。

咸齏年糕湯食用價值

年(nian)糕(gao)富含蛋白(bai)質、脂肪、煙酸(suan)、磷、鉀、鎂等健康元(yuan)素，具有補(bu)脾(pi)暖胃、補(bu)中益氣、補(bu)充(chong)營養的功效，將(jiang)年(nian)糕(gao)和咸(xian)菜(cai)一起煮湯(tang)，既鮮美可口又營養豐(feng)富，老少皆宜。

咸齏年糕湯制作方法

用料：咸菜、年糕(gao)、豬肉、生(sheng)姜、鹽

做法：

1、豬肉(rou)剁成肉(rou)沫，用一點點鹽和料酒拌勻，咸(xian)菜切段(duan)，生姜切薄片(pian)，年糕切片(pian)。

2、鍋里放(fang)油，下肉沫翻炒(chao)，變色后加入咸菜一起翻炒(chao)，加入一大碗熱水(shui)。

3、燒開后加入年糕(gao)片，因為年糕(gao)本身就是熟的，只(zhi)要年糕(gao)片變軟(ruan)了就是熟透了，這(zhe)時候咸菜的也煮軟(ruan)了，鹽分已經煮進湯里，所以不用另外再加鹽了，咸菜年糕(gao)湯就做好啦(la)。

咸齏年糕湯烹飪須知

1、如果有的(de)咸菜(cai)特別咸那種，可(ke)以(yi)事(shi)先在水里泡一會兒除去過多的(de)鹽分。

2、想要快(kuai)手早餐的話(hua)，頭一(yi)天把年糕切好，放在冷水(shui)里泡著，這(zhe)樣早上就可以(yi)直(zhi)接用啦。