1、準備(bei)好原材(cai)料:生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖(lan)油、白糖和海(hai)鹽
2、生(sheng)菜淡鹽(yan)水中泡(pao)10分鐘(zhong)后洗凈(jing),紅黃椒(jiao)切成(cheng)丁(ding),蒜頭剁(duo)成(cheng)茸,燒一鍋(guo)開水。
3、水燒開后,放入(ru)1茶(cha)匙海鹽,入(ru)生(sheng)菜大(da)火焯斷生(sheng)。
4、焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起(qi)控干水,此時,小鍋(guo)燒熱少(shao)許(xu)橄欖油(you),投入蒜茸小火炸至(zhi)金黃色(se)。
5、倒入醬油(you)、1茶匙白糖、半茶匙海鹽(yan),再(zai)倒少許(xu)水后小火煮開即可,煮調味料(liao)時將生菜擺放入盤中。
6、將調(diao)味料淋(lin)入生菜(cai)中(zhong)即可。
在(zai)煮生菜時,鍋中倒入適(shi)量清水(shui),水(shui)燒開,再加入一勺(shao)食(shi)用鹽和一勺(shao)食(shi)用油,這是保證生菜翠綠不發黑的秘訣。
白灼(zhuo)生(sheng)菜(cai)是一種受歡迎的烹(peng)飪方式,每100克白灼(zhuo)生(sheng)菜(cai)熱量為(wei)24千卡路里,熱量比蒸(zheng)(zheng)熟(shu)的生(sheng)菜(cai)熱量低,每100克蒸(zheng)(zheng)熟(shu)的生(sheng)菜(cai)熱量為(wei)25千卡路里。
1、生(sheng)菜(cai)中(zhong)含有(you)膳食(shi)纖維(wei)(wei)和維(wei)(wei)生(sheng)素C,有(you)消除多余脂(zhi)肪(fang)的(de)作用(yong),故又叫減肥(fei)生(sheng)菜(cai);
2、因其莖葉中含有(you)(you)萵苣素,故味微苦,具有(you)(you)鎮(zhen)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神(shen)經衰弱(ruo)等功效;
3、生菜中(zhong)含有甘露醇等有效成(cheng)分,有利尿和促(cu)進血液循環的(de)作用;
4、生(sheng)菜中含有一(yi)種“干(gan)(gan)擾(rao)素(su)誘生(sheng)劑”,可刺激人體(ti)正常細胞產生(sheng)干(gan)(gan)擾(rao)素(su),從而產生(sheng)一(yi)種“抗病毒蛋(dan)白”抑制(zhi)病毒。