秋葵炒雞蛋有滋陰補氣、潤腸通便的功效,秋葵是一種營養價值較高的蔬菜,具有改善便秘,延緩機體衰老,幫助減重,增加機體耐力,改善疲勞等作用。秋葵對于機體最主要的作用是潤腸通便,改善便秘。由于秋葵中所含的果膠可以吸水膨脹,同時軟化糞便,膳食纖維可以促進胃腸道蠕動,增加消化,從而達到改善便秘的效果。秋葵中所富含的黃酮類物質,可以清除體內多余自由基,起到延緩衰老的作用,秋葵中的抗氧化物酶也具有保護皮膚、去除色斑、延緩衰老的作用。雞(ji)(ji)蛋(dan)是人類最好(hao)的(de)(de)營(ying)養(yang)來源之一,雞(ji)(ji)蛋(dan)中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)維生素(su)和(he)礦物質(zhi)以及優質(zhi)蛋(dan)白,蛋(dan)黃含有卵磷脂等(deng),這(zhe)些營(ying)養(yang)素(su)有助(zhu)于(yu)增(zeng)進神經(jing)系統的(de)(de)功能,可(ke)增(zeng)強記憶,有助(zhu)于(yu)防止老年人記憶力衰退。
用料:雞(ji)蛋、秋葵、食用油、醬油、鹽、生粉
做法:
1、秋葵用開(kai)水燙(tang)一下,變色(se)即(ji)可撈起,用涼(liang)水泡一下,切小備用;
2、蛋跟切好的秋葵(kui)拌(ban)一(yi)下,醬油(you)、鹽、生粉調味下煎;
3、在(zai)煎(jian)了(le)一(yi)面的情況下,拿(na)一(yi)大盆子(zi)直(zhi)接把(ba)鍋翻倒盆子(zi),再翻倒回(hui)鍋里就完整的翻面了(le)。
秋(qiu)葵屬寒性食(shi)物,對于脾胃虛寒的(de)人群謹慎食(shi)用;秋(qiu)葵的(de)含鉀量也較高,腎病患者食(shi)用不(bu)能過(guo)量。