秋葵炒雞蛋有滋陰補氣、潤腸通便的功效，秋葵是一種營養價值較高的蔬菜，具有改善便秘，延緩機體衰老，幫助減重，增加機體耐力，改善疲勞等作用。秋葵對于機體最主要的作用是潤腸通便，改善便秘。由于秋葵中所含的果膠可以吸水膨脹，同時軟化糞便，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，增加消化，從而達到改善便秘的效果。秋葵中所富含的黃酮類物質，可以清除體內多余自由基，起到延緩衰老的作用，秋葵中的抗氧化物酶也具有保護皮膚、去除色斑、延緩衰老的作用。雞蛋是人類最好的(de)營(ying)養(yang)來(lai)源之一，雞蛋中(zhong)含(han)有大量的(de)維生素和(he)礦物(wu)質以及優質蛋白，蛋黃含(han)有卵磷脂等，這些營(ying)養(yang)素有助(zhu)于(yu)增(zeng)進(jin)神經系統的(de)功能，可增(zeng)強記憶(yi)，有助(zhu)于(yu)防止(zhi)老年人記憶(yi)力衰退。
用料：雞蛋、秋葵、食用油、醬油、鹽、生粉
做法：
1、秋葵用開水燙一(yi)下，變色即可(ke)撈起，用涼水泡一(yi)下，切小備用；
2、蛋跟切好的秋(qiu)葵拌一(yi)下，醬油、鹽、生粉(fen)調味下煎；
3、在煎(jian)了一面的(de)情(qing)況(kuang)下，拿一大盆子(zi)直接把(ba)鍋翻(fan)倒盆子(zi)，再翻(fan)倒回鍋里就完整的(de)翻(fan)面了。
秋葵(kui)(kui)屬(shu)寒性食物，對于脾胃虛寒的(de)人群(qun)謹慎食用；秋葵(kui)(kui)的(de)含鉀量(liang)也(ye)較高(gao)，腎病患者食用不能過量(liang)。
詩酒趁年(nian)華
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