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椒鹽帶魚介紹

椒(jiao)(jiao)鹽帶(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)是(shi)一道家常菜，主(zhu)要食材是(shi)帶(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)。帶(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)是(shi)中國四大海產之一，營養(yang)價值高(gao)，帶(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)性溫(wen)，具有暖胃(wei)補腎養(yang)血的作用(yong)。椒(jiao)(jiao)鹽帶(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)的味道很不錯，帶(dai)(dai)(dai)有一點椒(jiao)(jiao)鹽的香氣，還有帶(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)本身的咸鮮。

椒鹽帶魚怎么收拾干凈

方法一：

清(qing)(qing)洗(xi)帶魚(yu)可以先(xian)用(yong)水清(qing)(qing)洗(xi)帶魚(yu)，用(yong)刀刮去帶魚(yu)表面的鱗片，用(yong)剪刀剖(pou)開內(nei)臟，取(qu)出內(nei)臟清(qing)(qing)洗(xi)干凈即可。具(ju)體操作方法如下：

1、刮去(qu)鱗片(pian)(pian)：先用水清洗帶(dai)魚(yu)，用刀刮去(qu)帶(dai)魚(yu)表面的(de)鱗片(pian)(pian)。

2、取出內臟(zang)(zang)：剪去帶魚的頭部(bu)，用剪刀(dao)剖開內臟(zang)(zang)，取出內臟(zang)(zang)清洗干凈。

3、剪去(qu)魚(yu)鰭：用(yong)剪刀剪去(qu)魚(yu)鰭，剪掉之后(hou)將帶(dai)魚(yu)剪成一段一段的，沖洗(xi)干凈即可。

方法二：

1、加入面粉(fen)：將帶魚放在容(rong)器(qi)中，加入一勺面粉(fen)，用手(shou)揉搓均(jun)勻。

2、倒入淘(tao)(tao)米(mi)水：揉搓均(jun)勻之(zhi)后，將(jiang)淘(tao)(tao)米(mi)完米(mi)的淘(tao)(tao)米(mi)水倒入。

3、用清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗：用手再次揉搓帶魚(yu)，用清(qing)(qing)水將(jiang)帶魚(yu)清(qing)(qing)洗干凈即可。

方法三：

1、將魚頭(tou)切掉：準備一條帶魚，先(xian)用刀將魚頭(tou)切掉。

2、去除(chu)內(nei)臟(zang)：魚(yu)頭(tou)切(qie)掉之后，破(po)開魚(yu)肚去除(chu)內(nei)臟(zang)。

3、撕(si)掉(diao)魚(yu)鰭(qi)：去(qu)除內(nei)臟(zang)后，將魚(yu)鰭(qi)撕(si)下來清洗(xi)干凈即可(ke)。

椒鹽帶魚的家常做法

食材：

帶(dai)魚1條、料酒(jiu)2湯匙、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、五(wu)香粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、椒鹽粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、食用油適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、帶魚清洗干凈后切(qie)段。

2、帶(dai)魚(yu)裝(zhuang)入(ru)盤中(zhong)，倒入(ru)料酒、椒鹽、生抽(chou)、姜片、蒜片和(he)面粉，抓拌均(jun)勻腌制半小(xiao)時(shi)。

3、平頂鍋(guo)內燒(shao)油下入帶魚(yu)小火慢煎，隨(sui)時(shi)翻面。

4、小(xiao)火慢煎至熟，表面金黃色即(ji)可(ke)撈出(chu)控(kong)油，吃時撒(sa)上椒鹽粉即(ji)可(ke)。