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山雞蛋的營養價值

1、野(ye)雞蛋含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀(jia)等(deng)人體所需要的礦物(wu)質，蛋白質為優質蛋白，對(dui)肝臟組織損傷有修復作(zuo)用(yong)；

2、富含DHA和(he)卵磷(lin)脂、卵黃(huang)素，對神(shen)經系統(tong)和(he)身(shen)體發(fa)育有(you)利，能健腦益智(zhi)，改善記憶(yi)力，并促進(jin)肝細胞再生；

3、野(ye)雞蛋中含有較(jiao)多的維生素B和鋅、硒(xi)及其它微(wei)量(liang)元素，可以(yi)分解和氧(yang)化人體內的致癌物質(zhi)，具有防(fang)癌作用。

同時(shi)野雞(ji)蛋還具有以下特(te)點：

1、谷氨(an)酸(suan)含量(liang)比較(jiao)高，這(zhe)是比普通草雞蛋更加鮮(xian)美的(de)原因；

2、活(huo)性(xing)鈣的(de)含量是普(pu)通草雞蛋的(de)四倍，是青少年和孕婦補鈣的(de)好(hao)補品；

3、富(fu)含人(ren)體必需的(de)重要功能(neng)性因子牛磺酸，能(neng)促進脂肪轉化、改(gai)善心臟和大腦的(de)功能(neng)，提(ti)高人(ren)體免疫(yi)力；

4、不含抗生素(su)、激素(su)等藥(yao)物殘留。食用后能強壯體魄(po)，增智增力，安全放心.野雞蛋，主要營養成分測(ce)試結(jie)果：干物質41.03%、粗蛋白(bai)（去殼）13.01%、粗脂肪4.58%、甘(gan)油(you)脂(蛋黃)3.40mmol/L、極低密(mi)度(du)脂蛋白(bai)(蛋黃)2.70mmol/L、低密(mi)度(du)脂蛋白(bai)(蛋黃)0.07mmol/L、高密(mi)度(du)脂蛋白(bai)(蛋黃)1.03mmol/L、卵(luan)磷11.74g/100g。