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中國十大最好吃的羊肉品種

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01
甘肅的靖遠羊羔肉
靖遠羊羔肉,是甘肅省靖遠縣羊肉特產,中國國家地理標志產品。靖遠羊羔肉選取的是母乳育肥30—45日齡左右灘羊奶羔,鮮肉肉色鮮紅,有光澤,凍肉色澤鮮紅至深紅。脂肪呈乳白至淡黃色,肌間脂肪分布均勻。熟肉細嫩多汁,膘肉厚實,口感肥而不膩,無腥無膻。靖遠羊羔肉屬低脂型肉品,且大理石紋良好,膽固醇含量低,營養素配比合理,是maigoo網美食編輯推薦的集營養、滋補、保健于一體的優質肉食品。
02
寧夏(xia)的鹽池灘羊肉
鹽池灘羊,是寧夏回族自治區鹽池縣特產,中國地理標志產品。Maigoo美食小編認為,鹽池縣得天獨厚的天然地理環境,培養了灘羊獨特的質量。鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種,羊肉色澤鮮紅,脂肪乳白,分布均勻,含脂率低。肌纖維清晰致密,有韌性和彈性,外表有風干膜,切面濕潤不沾手。肉質細嫩,無膻腥味,脂肪分布均勻,含脂率低,營養豐富,羊肉中的精品。
03
內蒙(meng)古的(de)烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉,是內蒙古自治區錫林郭勒盟特產,中國國家地理標志產品。烏珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一個優良地方品種,具有增膘快、蓄積脂肪能力強、產肉率高、性成熟早等特性,同時也適于利用牧草生長旺期。烏珠穆沁羊肉質細嫩,味美多汁,高蛋白、低脂肪、無膻味,而且水分低,富含鈣、鐵、磷等物質,所含人體必備的幾種氨基酸明顯高于其它羊肉;這些特點都是由烏珠穆沁羊生長地域、土壤、水質、氣候、植被等自然環境所決定的。
04
新疆的(de)阿(a)勒泰(tai)羊肉
阿勒泰羊,是新疆維吾爾自治區阿勒泰地區特產,中國國家地理標志產品。阿勒泰羊以體格大、肉脂生產性能高而著稱,是新疆優秀的地方品種綿羊之一,具有耐粗飼、抗嚴寒、善跋涉、體質結實、早熟、抗逆性強、適于放牧等特性。阿勒泰羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素容易被消化,多吃可以提高身體素質,提高抗疾病能力,所以MAIgoo美食小編十分認同人們常說的那句“要想長壽,常吃羊肉”。
05
陜西的橫山羊肉
橫山羊肉,是MaiGoo美食小編推薦的陜西省榆林市橫山區特產,中國國家地理標志產品。橫山光照充足,雨熱同季,氣候條件特別,使得橫山的白絨山羊,長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾等多種富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物。其肉質細嫩、肌肉彈性好、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特,而且氨基酸含量高、膽固醇少、營養價值高,食用后具有強身健體、補腎壯陽之功效,在羊肉中獨具特色,被譽為“肉中之人參”。
06
四川的簡陽羊肉
簡陽羊肉,是四川省簡陽市特產,中國國家地理標志產品。簡陽市養殖的大耳羊所產羊肉,肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小,熟肉具有清香之味、膽固醇低等特點,風味獨特。用簡陽羊肉制作的簡陽羊肉湯全國聞名,過往游客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好,中央電視臺七頻道《每日農經》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬只羊”為題目宣傳報道簡陽羊肉湯。
07
陜西的定邊羊肉
定邊羊肉,陜西省定邊縣特產,中國國家地理標志產品。定邊羊肉,特指在榆林定邊縣的純天然環境中通過輪牧或舍飼養殖、自然選育的耐寒、抗病能力強,脂肪含量低,肌肉彈性好的山羊種。定邊羊色澤鮮紅或深紅,有光澤,脂肪呈乳白色;肌肉結實彈性好,指壓后的凹陷立即恢復;外表微干或有風干膜、不粘手。肉質細嫩,無膻腥味,營養豐富。羊肉煮沸后,肉湯清澈透明,脂肪團聚于表面,具有特有的香味,味香四溢,有“屋內煮肉屋外香”之名。
08
海南的萬寧東(dong)山羊肉
萬寧東山羊,是海南省萬寧市特產,全國農產品地理標志。東山羊體型中等,軀體勻稱,頭部大小適中,耳小而直立,角呈外八字,面平額小而稍凸,頸部細長,眼睛有神,反應靈敏,背部平直,胸深寬,腰緊湊,四肢結實,腿部肌肉發達,蹄質堅實,毛色純黑油亮,無雜色。東山羊鮮肉肉質鮮紅有光澤,致密有彈性,皮薄呈灰白色,脂肪呈淡黃色,具有新鮮羊肉固有的氣味,無異味。經傳統方法烹飪后,肉嫩湯白,肥而不膩,味香且無膻味。
09
青海的茶卡羊肉(rou)
烏蘭茶卡羊,是青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣特產,全國農產品地理標志。烏蘭茶卡羊身軀發育勻稱,頭短寬,額寬廣,鼻平直,嘴短而粗,肩胛和前驅結合良好,胸深而廣,筋骨開張良好,背平直,十字部寬平,臀股部豐滿,肢偏短,蹄堅實,多呈淡黑色。其肉質鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、口感地道純正,具滋補功效,營養價值高。
10
新疆的尉犁羅布(bu)羊(yang)肉
尉犁羅布羊肉,是新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣特產,全國農產品地理標志。其肉質致密堅實,肌纖維韌性強,肉嫩多汁;外表微干或有風干膜、不粘手,有彈性;肌肉色澤鮮紅,有光澤,脂肪呈乳白色;具有新鮮羊肉正常氣味,腥膻氣味極小;熟肉口感:味道鮮美、肉嫩多汁、無膻味、少脂不膩。尉犁羅布羊肉蛋白質含量高,同時含有多種氨基酸。
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