食材:
12個鵪鶉蛋、適(shi)量番茄醬、少許(xu)(xu)糖、少許(xu)(xu)醋、少許(xu)(xu)鹽。
做法:
1、將鵪鶉蛋帶殼放(fang)到冷水中煮熟(shu),然(ran)后剝去殼備用;
2、在鍋(guo)中放油燒7成熱后,將鵪鶉蛋放入鍋(guo)中炸(zha)至表皮泛(fan)金黃(huang);
3、鍋中放入少量油,加入番茄醬用中火炒,然后加入適量開水攪拌均(jun)勻,放入鵪(an)鶉蛋悶煮;
4、在(zai)碗(wan)中放(fang)入鹽(yan),醋(cu),白(bai)糖(tang)、芡粉攪拌均勻(yun),調入鍋中燒開;
5、起鍋(guo)的時候(hou)撒上香菜即可。
1、鵪鶉蛋(dan)的營養極(ji)為豐富,僅僅是蛋(dan)白質(zhi)的含量(liang)就比(bi)雞(ji)蛋(dan)要高,對貧血(xue)(xue)、營養不(bu)良、神經衰(shuai)弱、月經不(bu)調(diao)、高血(xue)(xue)壓、支(zhi)氣管(guan)(guan)炎、血(xue)(xue)管(guan)(guan)硬(ying)化等病(bing)人具有調(diao)補作用。
2、健(jian)腦(nao):鵪鶉蛋中所(suo)含豐富(fu)的卵磷(lin)脂(zhi)和(he)腦(nao)磷(lin)脂(zhi),是高級神經活動不可缺少的營養物質,具(ju)有(you)健(jian)腦(nao)的作(zuo)用(yong)。
3、預防(fang)(fang)過(guo)敏:吃鵪鶉(chun)蛋能預防(fang)(fang)因吃魚(yu)蝦發生的皮膚(fu)過(guo)敏、風(feng)濕(shi)疹(zhen)、嘔吐以及藥物(wu)性過(guo)敏癥。
4、緩(huan)解失眠:常食有緩(huan)解失眠、神經衰弱(ruo)、多(duo)夢等癥(zheng)狀。