燒烤60種食材

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-12-23 ★★★ 發布反饋 0

羊肉串

要問燒烤烤什么最好吃，不同的人會有不同的答案，但是不論是去店里買燒烤還是自己做燒烤，羊肉串都是必有的燒烤食材，烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁，想想都會流口水，自己做的話將雞蛋與切好的肉攪動均勻，然后加入其它味料攪拌均勻，腌制一小時，中途攪拌一次，按常規方法穿串，烤制時刷上烤香油，出爐后刷上調味醬，撒上孜然、辣椒粉即可。

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雞翅

燒烤必備的食物清單中一定也少不了雞翅，不論是烤箱烤還是炭火烤都非常美味，雞翅在做之前需要腌制一下，將新鮮的雞翅在中間劃幾下，把準備好的味極鮮、蜂蜜、花椒、八角、姜、鹽、大蔥、料酒倒入容器內與雞翅均勻攪拌腌制，將腌制好的雞翅放到保鮮帶內，放進冰箱冷藏腌制3小時以上，然后放在烤爐上烤就可以了，要注意控制好火候。

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茄子(zi)

燒烤60種食材中一定也少不了素菜，素菜燒烤中茄子無疑是最受歡迎的食材之一，烤茄子是很多人平時吃燒烤的時候必點一種，把長茄子從中間切成兩半，然后抹上食用油，再撒上一些調好的料汁跟配料，接著開始慢慢的烤制，很多時候烤茄子都是用錫紙來烤的，上面撒上蒜泥姜泥也非常好吃，烤好以后香味撲鼻，那種美味會在瞬間把人們的味蕾給激發出來，口水在嘴里來回的打轉，恨不得一口就把這些烤好的茄子給吃進去。

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土豆片

土豆片是maigoo小編燒烤菜單中必有的食材，土豆去掉皮以后切成片，切片的時候不能切得特別薄，因為如果土豆片切的過于薄的話在烤制的時候特別同意糊，所以一般燒烤師傅在切土豆的都是都會特意的把土豆片切的厚實一些。土豆片在烤之前也得在上面刷上一層油，烤熟的時候撒一些孜然粉跟其他的調料，喜歡吃辣的還可以讓燒烤師傅在上面多撒一些辣椒，香糯的口感夾雜著辣椒孜然的香味，十分美味。

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生蠔(hao)

海鮮類也是燒烤最受歡迎的食材之一，尤其是生蠔更是好吃又進補，烤生蠔的做法非常簡單，把生蠔上面一層殼用刀摳掉，刷掉上面的泥，刷干凈后放在盤子上，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺，碳烤之后入口，感覺嘴巴里有大海的味道。

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韭菜

燒烤烤什么最好？很多人都會選擇烤韭菜，韭菜在燒烤的時候并不會像肉那樣烤出油脂來增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但烤好的韭菜，少了些本身刺激性的味道多了咸辣的味道，辣椒、孜然的香氣與韭菜的香氣混合在一起，別有一番風味，而且滋補功效極佳，可以說是燒烤菜單中雄霸天下的一種食物。

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五花肉

燒烤食材中怎么能少了五花肉呢？烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店里，烤五花肉是食客點的最多的一道菜肴，由于五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊，吃五花肉的樂趣也在于自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人，肉烤好后拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然后合著辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道沒人能抗拒得了。

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蒜

蒜也在很多吃貨燒烤必備的食物清單之一，生大蒜的味道比較嗆，熟大蒜的味道卻格外的香，淋上橄欖油，撒上黑椒鹽，直接開烤，烤過的大蒜香濃軟糯可口，直接吃就很好，當然抹面包，拌面，炒飯也超級棒，而且蒜含有豐富的硒、鍺及硫化物，對身體解毒作用有幫助，大蒜算是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物，是自然的消毒殺菌劑。

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年糕

吃燒烤必備的食物中也少不了主食，烤年糕在近些年來人氣越來越高，做法也比較容易，自己在家用烤箱也可以完成，首先調制醬料，把白芝麻、辣椒粉、藤椒油、鹽、糖、甜辣醬放在碗里攪拌均勻，鍋中倒入適量清水煮沸后加入放入年糕片，煮至年糕變軟撈出，放進烤箱200度烘烤10分鐘，之后蘸醬料就可以吃了。

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金針菇

金針菇是最百搭的燒烤食材之一，不論是單獨烤還是搭配其他食物都非常美味，但烤金針菇香軟中還帶點脆脆的口感，吃起來咯吱咯吱響，隨便撒點調料和辣椒都很好吃，豆皮卷金針菇，清爽的口感，美麗的外觀，完美的契合；培根卷金針菇，葷素的搭配更是齒頰留香，培根濃郁的肉香味跟金針菇的清香天生一對。

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豬蹄

豬蹄是最火的燒烤食物之一，幾乎每個城市都有自己的“網紅”烤豬蹄，豬蹄富含蛋白質、多種礦物質、維生素等，最重要的是膠原蛋白含量較高，這就是豬蹄爽滑脆嫩的原因，烤豬蹄外皮有些干脆焦糊，里面嫩滑勁道，再配合各種不同的刷料和調料，誰會不喜歡吃呢，但是maigoo小編提醒，豬蹄中的膽固醇含量可不低，吃多了容易變胖，三高和心腦血管疾病的人還是少吃為妙。

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青椒

燒烤素菜中青椒也有許多追隨者，特別是把烤肉和青椒一起搭配著吃進嘴里，降低了肉的油膩感還多了一絲清爽，自己做也很簡單，烤箱就能完成，青椒洗凈，將有蒂的一頭切去，然后用筷子將中間的辣椒籽掏出，處理好的青椒排放在鋪有錫紙的烤網上，用小刷子刷上少許油，辣椒粉、孜然粉混合，撒到青椒上，送入預熱好的烤箱，200度烤約10分鐘，將烤好的青椒從烤箱中取出就可以吃了。

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豆制(zhi)品

豆制品本身就有“素肉”之稱，像烤香干、烤豆皮等等，尤其是烤豆皮非常受歡迎，烤豆腐皮兒其實是從遼寧興起的一種燒烤類的小吃。烤豆腐皮也有很多種方法，比如說直接烤豆腐皮或者是拿豆腐皮兒來里面加一些食材來烤，比如說豆腐皮兒里面加金針菇，再比如說豆腐皮兒里面加大蔥都是烤豆腐皮兒非常常見的手法。

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雞爪(zhua)

雞爪又叫鳳爪，是一種非常有可塑性的食物，烹飪方法非常之多，烤雞爪也是許多人的心頭愛，選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手，洗凈后倒醬油、老抽、蠔油腌制15分鐘，然后烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤15分鐘，最后烤好再撒上孜然粉即可，喜歡辣的撒點辣椒面，就可以吃了。

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面筋(jin)

烤面筋是大街上燒烤攤最常見的小吃之一，便宜的價格和獨特的口味一直受到廣大朋友的喜愛，一般都是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成，香辣有嚼勁，味道絲毫不輸烤肉串。而且面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。

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苕皮(pi)

在重慶燒烤老三樣中，烤苕皮當之無愧在榜首，沒有吃過烤苕皮的朋友maigoo小編推薦您趕快去嘗一嘗，烤苕皮顧名思義，就是把紅薯粉做成的粉皮放在炭火上烤，什么涪陵榨菜，泡蘿卜丁，蔥花香菜，碎花生碎芝麻都鋪在這張平鋪的苕皮上，甚至也可以只用最傳統的烤制，抹上最傳統的醬料，裹上酸蘿卜即可，然后刷上孜然海椒面，最后像卷煎餅一樣把它卷起來，這個人間美味就完成了。

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香(xiang)蕉

如今的燒烤早就不局限在烤肉烤菜烤海鮮了，烤水果也慢慢進入了大家的視野，其中最有名的就是烤香蕉，在保留香蕉的香味同時更具風味，香蕉最好選擇那種成熟程度中等的，顏色有青色的話香蕉的香味不夠濃郁，而如果太成熟了，燒一會就容易變得軟不成形，當然你可以整根的烤，愛試新口味的吃貨們更會玩，在表皮劃上幾刀，釀入棉花糖、巧克力，火烤到皮變色，棉花糖融化，即可吃到巧克力棉花糖版的香蕉。

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饅頭

饅頭是中國人日常主食之一，尤其是對北方人而言更是“家常便飯”，而北方燒烤中最常見的燒烤主食自然也就是烤饅頭片，在家里用烤箱也可以完成，將調料在碗中混合均勻，量自己把握吧，喜歡什么口味的，自己多加點，烤盤墊錫紙，將調料刷在饅頭片的一面，刷料面朝上放置，放入烤箱200度烤5分鐘，取出后將饅頭片翻面，再刷調料，繼續烤8分鐘左右，饅頭微焦即可，這種方法還可以用來烤面包。

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燒烤60種食(shi)(shi)材(cai)榜(bang)(bang)中榜(bang)(bang)，CNPP小編主要(yao)依據食(shi)(shi)材(cai)人氣，并綜合參(can)考(kao)互聯網相關排行榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單(dan)進行推(tui)薦，如(ru)有(you)疑問，歡迎在末尾(wei)評(ping)論(lun)/批(pi)評(ping)指正。

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