奶湯魚肚制作方法
食材:油發黃魚肚75克、鮮口蘑12個(ge)、火腿10克、小油菜心3個、奶湯500克(ke)、紹(shao)酒5克(ke)、精鹽2克(ke)、味精(jing)5克、姜(jiang)汁5克、蔥油25克(ke)
做法:
1、將魚肚切成5厘米(mi)長、2厘米寬的條,口(kou)蘑洗凈(jing)后(hou),每(mei)個用(yong)刀一開二,與小油菜(cai)心一同焯過熱水。
2、鍋(guo)上火,入(ru)蔥(cong)油(you)燒熱,烹入(ru)紹酒(jiu)、奶湯(tang),加入(ru)魚肚條、口蘑(mo),調入(ru)精鹽、味精、姜汁,燒沸打去浮沫,盛入(ru)湯(tang)碗,撒上火腿(tui)片,小油(you)菜心碼在湯(tang)面上即成。