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奶湯魚肚制作方法

食材：油發黃魚肚75克、鮮(xian)口蘑12個、火腿10克(ke)、小油菜心3個、奶湯500克、紹酒5克(ke)、精鹽2克、味精5克、姜汁(zhi)5克、蔥(cong)油25克

做法：

1、將魚肚切成5厘(li)米(mi)長、2厘(li)米寬的(de)條(tiao)，口蘑洗凈后，每個(ge)用刀一開(kai)二，與小油菜心(xin)一同焯過熱(re)水(shui)。

2、鍋上(shang)火(huo)，入(ru)(ru)蔥油燒(shao)熱(re)，烹入(ru)(ru)紹酒(jiu)、奶湯(tang)，加入(ru)(ru)魚肚條(tiao)、口蘑，調(diao)入(ru)(ru)精鹽、味精、姜汁，燒(shao)沸打去浮沫，盛(sheng)入(ru)(ru)湯(tang)碗，撒上(shang)火(huo)腿片(pian)，小(xiao)油菜心碼在湯(tang)面(mian)上(shang)即成。