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清江回鍋肉食用價值

清江(jiang)回鍋(guo)肉除富含蛋白質、脂肪等主要(yao)營養成(cheng)分外，還含有(you)鈣(gai)、磷、鐵(tie)、硫胺素、核黃素和尼克(ke)酸(suan)等。可以起到很好的補鐵(tie)、預防(fang)貧血的作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花(hua)肉(rou)、土豆、青椒、小米椒、抽、姜(jiang)、蒜、花(hua)椒

做法：

1、五花肉清洗干凈(jing)，然后切(qie)成薄(bo)片。

2、土豆去皮切片，放(fang)入清水中(zhong)浸泡10分鐘左右。

3、青椒切(qie)成小(xiao)塊，小(xiao)米(mi)椒切(qie)段，姜(jiang)1塊(kuai)切(qie)片，蒜4瓣(ban)切粒。

4、鍋中放入適量油(you)(you)，油(you)(you)溫燒至7成熱，然(ran)后(hou)放入(ru)土豆片(pian)炸制2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱(re)，放入五花(hua)肉爆炒(chao)。

6、放(fang)(fang)入姜片(pian)、蒜粒、花椒炒(chao)香，再放(fang)(fang)入土豆片(pian)、青椒、小米椒煸(bian)炒(chao)1分鐘左右，放(fang)老抽2克(ke)翻炒(chao)均勻，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆片提前(qian)炸好，炒出來(lai)之后(hou)，更加的清脆(cui)可口。

2、肉片(pian)要煸透，炒至微微卷起成窩狀，這樣吃(chi)起來(lai)才不會油膩。