1、樟樹糟魚(yu)富含高(gao)質量的蛋白質、維生素和(he)礦物質,食用后可以補(bu)充(chong)身體所需營養。
2、樟樹(shu)糟(zao)魚還含(han)有豐富的多不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)單不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan),這些成分對心血(xue)管健康非常有益。
3、樟樹糟魚中還(huan)含有一定量(liang)的(de)(de)鈣(gai)、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質(zhi),有助于(yu)保持骨骼的(de)(de)健康(kang)。
4、適(shi)量(liang)食用樟樹糟魚可(ke)以降低(di)血(xue)壓、降低(di)膽固醇水平、預防心血(xue)管疾病(bing)的發(fa)生。
5、樟樹糟魚中(zhong)含(han)有(you)的豐富維(wei)生(sheng)素(su)和礦物質也有(you)助(zhu)于提高身體的免疫力,預(yu)防常見疾病(bing)的發生(sheng)。
用料:草魚、米(mi)酒、豆豉、老(lao)姜、大蒜、干辣椒、鹽、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)
做法:
1、草魚去頭去魚鰭,砍成小段洗凈,改刀,將(jiang)魚肉切成2厘米左右(you)見(jian)方(fang)的魚(yu)塊,魚(yu)骨和魚(yu)肉(rou)分離,按1斤魚肉20g鹽的量腌制2小時(shi)。
2、將(jiang)準(zhun)備(bei)好的干(gan)辣椒用攪拌機打成(cheng)碎末,姜蒜切成(cheng)碎末,準(zhun)備(bei)一小碗(wan)(wan)干(gan)豆(dou)豉,和小碗(wan)(wan)米酒。
3、起鍋燒熱,冷油狀態將(jiang)(jiang)魚(yu)肉(rou)下鍋小(xiao)火慢炸,輕輕攪拌,以免魚(yu)破將(jiang)(jiang)魚(yu)肉(rou)炸至金黃時撈出。
4、鍋(guo)底留油(you),放入姜末(mo)(mo)炒(chao)香,接著倒入蒜末(mo)(mo),炒(chao)至蒜粒金黃,顆顆分明,然后放入干辣椒(jiao)碎,翻炒(chao)均勻,將紅(hong)油(you)炒(chao)出,加(jia)3勺鹽調味,翻炒均勻(yun),再加(jia)入3勺(shao)生抽(chou)。1勺老抽及豆豉(chi),快速翻炒(chao)。
5、接著轉(zhuan)小火,倒入炸好的魚塊(kuai),炒(chao)勻后(hou)加入酒糟,簡(jian)單翻炒(chao)幾下就可出鍋了。
樟樹糟魚是一道美(mei)味又健(jian)康的(de)(de)菜肴,它(ta)不僅具有(you)豐富(fu)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值,還有(you)許多(duo)健(jian)康益處,在(zai)品嘗這道菜肴時,可以根(gen)據自己的(de)(de)口味偏好選擇搭配不同的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材和(he)調味料(liao)來豐富(fu)口感和(he)營養(yang)價(jia)值,同時也要(yao)注(zhu)意適(shi)量(liang)食(shi)(shi)(shi)用(yong),過(guo)(guo)量(liang)食(shi)(shi)(shi)用(yong)可能會導致熱量(liang)和(he)鈉攝(she)入(ru)過(guo)(guo)多(duo),因此建議大(da)家(jia)在(zai)享用(yong)這道菜肴時控制(zhi)好攝(she)入(ru)量(liang)。