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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜、大蒜、小米(mi)辣(la)、花椒、香菜。

步驟：1、兩只(zhi)雞腿(tui)，半(ban)個雞身，雞洗(xi)凈放料酒，姜片入鍋煮(zhu)40分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)好后蓋鍋燜20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞撈(lao)起放(fang)(fang)盤中涼干，打一(yi)碗雞湯(tang)放(fang)(fang)涼，準(zhun)備(bei)配料。

3、生姜，大蒜，小(xiao)米辣切(qie)碎和花(hua)椒，芝麻放入碗中。

4、色(se)拉油燒(shao)開(kai)后澆在碗中(zhong)，色(se)拉油要淹(yan)過配料。

5、雞放涼(liang)(liang)后砍成片狀，放入(ru)盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白(bai)糖閹一會，再把涼(liang)(liang)雞湯倒入(ru)。

6、最后倒(dao)生(sheng)抽，白醋，把碗中(zhong)的料倒(dao)在雞塊上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有(you)維生素C、E等(deng)，蛋白質(zhi)的含量(liang)比例較高，種類多，而且消化率(lv)高，容易被(bei)人體吸(xi)收利用，具有(you)溫中益氣、強身(shen)健體等(deng)功效。

1、雞(ji)肉有(you)溫(wen)中益氣、補虛填精(jing)、健(jian)脾胃、活(huo)血脈、強筋骨的功效。雞(ji)肉對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧(pin)血、虛弱等(deng)有(you)食療作(zuo)用。

2、雞肉含(han)有對人體生長(chang)發(fa)育有重要(yao)(yao)作用的(de)磷脂類，是中國人膳食結(jie)構中脂肪和磷脂的(de)重要(yao)(yao)來(lai)源之(zhi)一。

3、雞肉含有較多的不(bu)飽和脂肪酸(suan)-亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠(gou)降低人體(ti)對(dui)健康不(bu)利(li)的低密度(du)脂蛋白膽固醇的含量，有保(bao)護(hu)心血(xue)管的作(zuo)用(yong)。

4、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良(liang)好來源(yuan)，并(bing)且富(fu)含豐富(fu)的維(wei)生素B12、維(wei)生素B6、維(wei)生素A、維(wei)生素D和維(wei)生素K等。

5、雞肉的(de)消化率高，容易被(bei)人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身體的(de)作用(yong)。