食材(cai):白(bai)肉雞、生姜、大蒜、小(xiao)米辣、花椒、香菜。
步驟:1、兩(liang)只雞腿,半個雞身,雞洗(xi)凈放料酒,姜片入(ru)鍋煮40分鐘,煮好后蓋(gai)鍋燜20分鐘。
2、雞撈(lao)起放盤中(zhong)涼干,打一碗雞湯(tang)放涼,準備配料(liao)。
3、生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻(ma)放(fang)入碗(wan)中。
4、色拉(la)油燒開后澆在碗中,色拉(la)油要淹過配(pei)料。
5、雞(ji)放涼后砍成片狀,放入盤中,均勻撒上(shang)鹽,五(wu)香粉,少量(liang)白(bai)糖(tang)閹一會,再把涼雞(ji)湯倒(dao)入。
6、最后倒生抽(chou),白醋,把碗(wan)中的料倒在雞塊上即可。
雞肉含有(you)維生素C、E等,蛋白質的含量比例(li)較高,種類多(duo),而且消(xiao)化率高,容易被人(ren)體(ti)吸收(shou)利用(yong),具有(you)溫中益氣(qi)、強(qiang)身健體(ti)等功(gong)效。
1、雞肉有溫中益氣(qi)、補虛填精(jing)、健脾(pi)胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對(dui)營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jing)不調、貧(pin)血、虛弱等有食療作(zuo)用。
2、雞(ji)肉含有對人(ren)體(ti)生長發育有重要作用的磷(lin)脂(zhi)類,是中國(guo)人(ren)膳食結構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重要來源(yuan)之一。
3、雞(ji)肉含有(you)較多的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸-亞油酸和亞麻(ma)酸,能夠降(jiang)低(di)人體對健(jian)康不(bu)利的(de)低(di)密度脂蛋白膽固醇的(de)含量,有(you)保(bao)護心血(xue)管的(de)作用(yong)。
4、雞(ji)肉(rou)也是磷(lin)、鐵、銅和鋅(xin)的良好來(lai)源(yuan),并且富(fu)含豐富(fu)的維生素(su)(su)(su)(su)(su)B12、維生素(su)(su)(su)(su)(su)B6、維生素(su)(su)(su)(su)(su)A、維生素(su)(su)(su)(su)(su)D和維生素(su)(su)(su)(su)(su)K等(deng)。
5、雞肉的(de)消化率高,容易被(bei)人(ren)體吸收利用,有增強體力、強壯身體的(de)作用。