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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)菜(cai)是一(yi)種(zhong)藥用(yong)(yong)食用(yong)(yong)兼具的無毒野生植物，民間俗(su)稱苦(ku)菜(cai)，別名天香(xiang)菜(cai)、荼苦(ku)莢(jia)、甘馬菜(cai)、老鸛(guan)菜(cai)、無香(xiang)菜(cai)等，因其葉似蛇形(xing)，山東也(ye)叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦(ku)，可炒食或涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗(xi)干凈的苦菜、胡麻油、蔥花、鹽。

方法：

1、將洗干凈的苦菜放入(ru)水中煮一下，然(ran)后撈出瀝干。

2、鍋(guo)中倒入少許油，油熱將蔥花放入爆香。

3、然(ran)后將油(you)澆在瀝干的苦菜上(shang)面。

4、最(zui)后加料攪拌均勻即可食(shi)用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦(ku)菜有(you)著(zhu)一定的(de)清肝明(ming)目的(de)功(gong)效，因(yin)為(wei)苦(ku)味能夠很好的(de)清除肝火(huo)，對于肝火(huo)上炎所導致(zhi)的(de)眼(yan)睛紅腫、視物(wu)模糊、雙眼(yan)干(gan)澀有(you)較(jiao)好效果，適當(dang)地(di)吃苦(ku)菜，具有(you)清肝明(ming)目的(de)功(gong)效。

2、清除心火

苦菜(cai)的(de)(de)苦味還能(neng)夠很好(hao)(hao)的(de)(de)清除(chu)心(xin)(xin)火，對于心(xin)(xin)火旺盛所(suo)導致(zhi)的(de)(de)心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神不寧、失眠多夢，如果(guo)適當的(de)(de)吃(chi)些苦菜(cai)，進(jin)而能(neng)夠達到(dao)養(yang)血安神、提高睡(shui)眠質(zhi)量的(de)(de)作用。具有很好(hao)(hao)的(de)(de)清除(chu)心(xin)(xin)火功效(xiao)。

3、降低血壓

對于(yu)肝(gan)火上(shang)炎、肝(gan)陽(yang)上(shang)亢所(suo)導致的血(xue)壓(ya)增高，引起的頭(tou)痛、頭(tou)暈(yun)，如果適當的吃苦菜，同樣能夠很好的通過清除肝(gan)火、平抑(yi)肝(gan)陽(yang)，實現降低血(xue)壓(ya)的功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)菜具(ju)有祛濕(shi)健(jian)脾的功(gong)效，對于(yu)脾胃濕(shi)困所引(yin)起(qi)的食欲不振、消(xiao)(xiao)化(hua)不良，適當的吃苦(ku)菜，都能夠很好的祛濕(shi)健(jian)脾，達到增(zeng)進食欲、促進消(xiao)(xiao)化(hua)的作用。