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蘿卜干宴主要菜品

金(jin)玉糧緣、家鄉(xiang)蛋餃、雞汁(zhi)蘿卜(bu)干(gan)(gan)、香(xiang)煸三寶貝、老蘿卜(bu)干(gan)(gan)湯(tang)、白玉鑲金(jin)、蘿卜(bu)干(gan)(gan)牛肉兜(dou)湯(tang)、鮑炒(chao)蘿卜(bu)干(gan)(gan)、香(xiang)脆三素(su)、槐豬(zhu)肉燜蘿卜(bu)干(gan)(gan)。

歷史起源蘿卜干宴

上杭蘿卜干為福建名特產“閩(min)西(xi)八(ba)大干”之一(yi)，迄(qi)今已有700多年的(de)歷史，以(yi)其獨特(te)(te)的(de)品質和風(feng)味著稱海內外，史籍記載它(ta)(ta)“暢銷閩粵”。其口感(gan)獨特(te)(te)，色黃(huang)味香，可作(zuo)為小菜下(xia)酒下(xia)飯下(xia)面(mian)條，也可在餐桌(zhuo)上與(yu)其它(ta)(ta)食材搭配，在民(min)間常說的(de)“一(yi)(yi)家開壇，十里飄香；就(jiu)此味道，魂(hun)牽故(gu)鄉”，形容的(de)就(jiu)是上杭(hang)蘿(luo)卜干。獨特(te)(te)的(de)制作(zuo)工(gong)藝和制作(zuo)過程更讓陳年蘿(luo)卜干獲得老百姓天然“腸胃藥”的(de)美譽，一(yi)(yi)腌、二(er)洗(xi)、二(er)曬、二(er)揉、一(yi)(yi)藏，蘊(yun)含(han)了客家人的(de)勤勞善良、拼(pin)搏進取(qu)和在外的(de)游子的(de)鄉愁，還把它(ta)(ta)做成大(da)菜，端上餐桌(zhuo)。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿卜(bu)干(gan)宴(yan)被評(ping)為(wei)“中國(guo)菜”之(zhi)福建十(shi)大主題名宴(yan)。