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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜(cai)繼(ji)承傳統技(ji)法，吸納現(xian)代元素，現(xian)精選12道(dao)菜肴，由(you)冷拼(pin)、熱(re)菜、主(zhu)食、湯品(pin)、點(dian)心等組成，形(xing)成一套色、香、味、形(xing)、神、皿俱(ju)佳的素菜筵席體系，其(qi)健康的養(yang)生功能、社會價值日益凸顯，保護和傳承其(qi)技藝(yi)具有重要的價值和意義(yi)。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月沉江、普(pu)陀粉(fen)絲、南(nan)海金蓮、鷺島明珠、白(bai)璧(bi)青云(yun)、竹影情長、絲雨菰云(yun)、天廚(chu)素(su)餅、香泥(ni)藏珍(zhen)、踏(ta)雪(xue)尋參、長生果湯。

1、爆竹迎春

其實(shi)就是西紅柿腰果(guo)，西紅柿切片擺成心形(xing)，腰果(guo)放在里面，一個香酥(su)，一個酸甜(tian)。

2、南海金蓮

南海(hai)金(jin)蓮(lian)造型非常漂亮，也是(shi)斬(zhan)獲(huo)過烹(peng)飪大賽獎項的(de)。素菜是(shi)不能(neng)有(you)葷(hun)腥的(de)，這道菜無(wu)論是(shi)蓮(lian)蓬，還是(shi)蓮(lian)花瓣(ban)，還有(you)荷葉，以(yi)及蓮(lian)藕，都用的(de)是(shi)素菜，廚師的(de)妙手制作(zuo)出了巧奪天工的(de)美(mei)味，真是(shi)中(zhong)華美(mei)食文(wen)化博大精(jing)深。

3、竹影情長

竹(zhu)影情長碟子上一(yi)邊是(shi)竹(zhu)葉，都(dou)是(shi)真(zhen)實的(de)竹(zhu)子刻削下(xia)來的(de)，一(yi)邊是(shi)竹(zhu)筒，里(li)面是(shi)用金針菇(gu)，胡蘿卜，還有(you)素魚翅等(deng)制(zhi)作的(de)美味，真(zhen)是(shi)沒(mei)幾下(xia)就被風(feng)卷殘云，一(yi)掃而(er)光了。

4、香泥藏珍

香泥藏珍(zhen)主(zhu)要食材是芋(yu)頭，香菇，還有(you)芥藍菜(cai)，冬筍，馬蹄(ti)這(zhe)幾樣，這(zhe)個(ge)菜(cai)吃(chi)起來綿甜味美，最(zui)適合老人(ren)吃(chi)，不(bu)需要你咀嚼，筷子(zi)夾(jia)起來，送入(ru)嘴里，入(ru)口綿甜，讓人(ren)胃口大開(kai)，忍不(bu)住多(duo)夾(jia)幾筷子(zi)。

5、絲雨菰云

絲(si)雨(yu)菰(gu)云食材有(you)(you)(you)香(xiang)菇，冬粉，還有(you)(you)(you)白菜(cai)，西紅柿(shi)，青(qing)椒(jiao)，冬筍(sun)這幾樣(yang)，看起(qi)來(lai)如夢如幻(huan)，好像菜(cai)上面有(you)(you)(you)一層薄薄的(de)霧氣(qi)，這個菜(cai)回味(wei)(wei)(wei)悠長，滿口生津(jin)，可以說五味(wei)(wei)(wei)雜(za)陳，既有(you)(you)(you)香(xiang)脆的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)，也(ye)有(you)(you)(you)鮮美的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)。還有(you)(you)(you)絲(si)絲(si)酸(suan)甜的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)。

6、普陀粉絲

普陀(tuo)粉絲有(you)(you)米粉，高麗菜，紅蘿卜(bu)，腐竹，黃花菜，看(kan)起(qi)來(lai)尋(xun)常普通(tong)，其實已經有(you)(you)百年(nian)歷史(shi)了，而且獲得過美食(shi)比賽獎項，可見受(shou)歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南普(pu)(pu)陀素菜是中國素食瑰寶的(de)重要組成部分。它源(yuan)于(yu)唐(tang)代興建(jian)于(yu)廈門五老峰山下的(de)南普(pu)(pu)陀寺(si)(泗洲寺(si))的素(su)齋(zhai)，為僧人禮佛、食用(yong)和招待(dai)香客。歷經百年(nian)傳承(cheng)、創新(xin)與(yu)發展(zhan)，逐步發展(zhan)成色、香、味(wei)、形、神、皿(min)俱全，獨(du)具詩情、景意、禪味(wei)、時尚，乃至聞名海內外的素(su)菜名筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年(nian)，南普(pu)陀素宴(yan)在第(di)四(si)屆(jie)中(zhong)國美(mei)食節上被評(ping)為“中(zhong)國名筵”，并榮獲中(zhong)華(hua)美(mei)食最(zui)高獎——金鼎獎。

2018年9月(yue)，南普陀素筵被評為“中國菜”之福建十大主題(ti)名宴。