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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼承(cheng)傳統技法，吸納現代元素，現精選12道菜肴(yao)，由(you)冷拼、熱菜、主(zhu)食、湯品、點心等組成，形成一(yi)套(tao)色、香、味、形、神、皿(min)俱佳的素菜筵席體(ti)系，其(qi)健康的養生功能、社會價值(zhi)日益凸顯，保護和傳承其(qi)技藝具有重要的價值(zhi)和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹(zhu)迎春(chun)、半月沉江、普陀(tuo)粉(fen)絲、南(nan)海金蓮(lian)、鷺(lu)島明珠、白璧青云(yun)、竹(zhu)影情長、絲雨菰(gu)云(yun)、天廚(chu)素餅、香泥(ni)藏(zang)珍、踏雪尋參(can)、長生果(guo)湯。

1、爆竹迎春

其實(shi)就是西紅(hong)柿(shi)腰果(guo)，西紅(hong)柿(shi)切片擺成心(xin)形，腰果(guo)放在里面(mian)，一(yi)個(ge)香(xiang)酥(su)，一(yi)個(ge)酸甜。

2、南海金蓮

南海金(jin)蓮造型非常漂亮，也是斬(zhan)獲過烹飪大賽(sai)獎項的(de)(de)(de)。素(su)菜是不能(neng)有(you)葷腥(xing)的(de)(de)(de)，這道菜無論是蓮蓬，還是蓮花(hua)瓣，還有(you)荷(he)葉，以及蓮藕，都(dou)用的(de)(de)(de)是素(su)菜，廚師(shi)的(de)(de)(de)妙手制作出(chu)了巧奪天工的(de)(de)(de)美味，真是中華美食文化博大精深。

3、竹影情長

竹(zhu)影情長(chang)碟子上一(yi)邊(bian)是(shi)竹(zhu)葉(xie)，都(dou)是(shi)真實的(de)(de)竹(zhu)子刻(ke)削下(xia)來的(de)(de)，一(yi)邊(bian)是(shi)竹(zhu)筒，里面是(shi)用金針菇，胡蘿卜，還有素(su)魚翅等制作(zuo)的(de)(de)美味(wei)，真是(shi)沒幾下(xia)就被(bei)風卷殘云，一(yi)掃(sao)而(er)光了。

4、香泥藏珍

香泥藏(zang)珍(zhen)主(zhu)要食材(cai)是芋頭，香菇，還有芥藍菜，冬(dong)筍(sun)，馬蹄這幾(ji)(ji)樣，這個(ge)菜吃起來綿甜味(wei)美，最適(shi)合老人吃，不需(xu)要你咀嚼(jiao)，筷子夾起來，送(song)入嘴里，入口(kou)綿甜，讓人胃(wei)口(kou)大開，忍(ren)不住多夾幾(ji)(ji)筷子。

5、絲雨菰云

絲雨菰云(yun)食材有香(xiang)菇(gu)，冬(dong)粉，還(huan)有白菜(cai)(cai)，西紅柿(shi)，青椒，冬(dong)筍(sun)這(zhe)幾樣，看起來如夢如幻(huan)，好像菜(cai)(cai)上面(mian)有一層薄(bo)薄(bo)的霧(wu)氣，這(zhe)個菜(cai)(cai)回味(wei)悠長，滿(man)口(kou)生津，可(ke)以說五味(wei)雜陳，既有香(xiang)脆的味(wei)道，也(ye)有鮮美(mei)的味(wei)道。還(huan)有絲絲酸甜的味(wei)道。

6、普陀粉絲

普(pu)陀粉絲有米粉，高麗菜，紅(hong)蘿卜，腐竹，黃花菜，看(kan)起來尋(xun)常普(pu)通，其(qi)實已(yi)經有百年歷(li)史了(le)，而且獲得(de)過美食比賽(sai)獎項，可見(jian)受歡迎(ying)程度。

南普陀素宴歷史起源

南普陀(tuo)素菜是中(zhong)國素食(shi)瑰寶的(de)(de)重要組成部(bu)分。它(ta)源于(yu)唐代(dai)興建于(yu)廈門五(wu)老峰山(shan)下(xia)的(de)(de)南普陀(tuo)寺(泗洲寺)的(de)素齋，為僧人禮佛、食用和招待(dai)香(xiang)客。歷經百年傳(chuan)承(cheng)、創新與發展(zhan)，逐(zhu)步發展(zhan)成色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)、神(shen)、皿俱全，獨具詩情(qing)、景意(yi)、禪味(wei)、時尚，乃至聞名(ming)海內外的(de)素菜名(ming)筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴在第(di)四屆中國(guo)美食節(jie)上被評為“中國(guo)名筵”，并榮獲中華美食最高獎(jiang)(jiang)——金鼎獎(jiang)(jiang)。

2018年9月(yue)，南普(pu)陀素筵被評為“中國(guo)菜”之福建十大主題名(ming)宴。