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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼承傳統技法，吸納(na)現代(dai)元素，現精(jing)選12道菜肴，由(you)冷(leng)拼、熱菜、主食、湯品、點心等組成(cheng)(cheng)，形成(cheng)(cheng)一套色、香、味、形、神(shen)、皿俱佳的(de)(de)素菜筵(yan)席體系，其健康的(de)(de)養生功能、社會(hui)價(jia)值日益(yi)凸顯，保護和傳承其技藝具有(you)重要的(de)(de)價(jia)值和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月(yue)沉江、普(pu)陀粉絲、南海金蓮、鷺島明珠、白(bai)璧青云、竹影(ying)情長(chang)、絲雨(yu)菰云、天(tian)廚素餅、香泥藏珍、踏雪尋(xun)參(can)、長(chang)生(sheng)果湯。

1、爆竹迎春

其實就是西(xi)紅(hong)柿腰果，西(xi)紅(hong)柿切片擺成(cheng)心形(xing)，腰果放在里面(mian)，一個(ge)香酥(su)，一個(ge)酸甜。

2、南海金蓮

南海金蓮(lian)(lian)造型非(fei)常(chang)漂亮，也是(shi)斬獲過烹飪(ren)大(da)賽獎項的(de)(de)。素菜是(shi)不能有葷腥的(de)(de)，這(zhe)道菜無論(lun)是(shi)蓮(lian)(lian)蓬，還是(shi)蓮(lian)(lian)花瓣，還有荷葉，以(yi)及(ji)蓮(lian)(lian)藕，都用(yong)的(de)(de)是(shi)素菜，廚師的(de)(de)妙手制作出了巧奪天工的(de)(de)美(mei)味，真是(shi)中華美(mei)食文化博大(da)精深。

3、竹影情長

竹(zhu)影(ying)情長碟子上一(yi)(yi)邊是(shi)(shi)竹(zhu)葉(xie)，都是(shi)(shi)真(zhen)實的(de)(de)(de)竹(zhu)子刻削下來的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)邊是(shi)(shi)竹(zhu)筒，里(li)面(mian)是(shi)(shi)用金(jin)針(zhen)菇，胡蘿卜，還有素魚(yu)翅等(deng)制作的(de)(de)(de)美味，真(zhen)是(shi)(shi)沒(mei)幾下就被風卷殘云，一(yi)(yi)掃而光了。

4、香泥藏珍

香泥藏珍主要食材(cai)是芋頭，香菇，還有芥藍菜(cai)，冬筍，馬蹄這幾樣，這個菜(cai)吃起(qi)來(lai)(lai)綿甜(tian)味美，最適合老人(ren)吃，不需要你咀嚼，筷子夾起(qi)來(lai)(lai)，送入嘴(zui)里，入口(kou)綿甜(tian)，讓人(ren)胃口(kou)大開，忍不住多夾幾筷子。

5、絲雨菰云

絲雨菰云(yun)食材有香菇，冬(dong)粉，還有白菜(cai)，西紅柿，青椒，冬(dong)筍這幾(ji)樣(yang)，看起來如夢(meng)如幻，好像菜(cai)上面有一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)霧氣(qi)，這個菜(cai)回味(wei)悠長，滿口生津(jin)，可以說(shuo)五味(wei)雜陳，既有香脆(cui)的(de)味(wei)道，也(ye)有鮮美的(de)味(wei)道。還有絲絲酸甜的(de)味(wei)道。

6、普陀粉絲

普陀粉絲有(you)米粉，高麗菜(cai)，紅蘿卜(bu)，腐竹，黃花菜(cai)，看起來尋常普通(tong)，其實已經有(you)百年(nian)歷(li)史了(le)，而且(qie)獲(huo)得過美食比賽(sai)獎項(xiang)，可見受歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南(nan)普陀素菜(cai)是(shi)中(zhong)國素食瑰寶的重要組(zu)成部分。它源(yuan)于(yu)唐代興建于(yu)廈門五老峰山(shan)下的南(nan)普陀寺(si)(泗(si)洲寺)的素(su)齋，為僧人禮(li)佛、食用和招待(dai)香(xiang)客。歷經(jing)百年傳承(cheng)、創(chuang)新與(yu)發展，逐步發展成色、香(xiang)、味、形、神、皿(min)俱全，獨(du)具詩(shi)情、景意、禪味、時尚，乃至聞名海(hai)內外的素(su)菜名筵(yan)。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀(tuo)素宴在第四屆中(zhong)國(guo)美食節上被評為(wei)“中(zhong)國(guo)名(ming)筵(yan)”，并榮獲中(zhong)華美食最高獎——金鼎獎。

2018年9月，南普(pu)陀素(su)筵被(bei)評為“中國菜”之(zhi)福(fu)建十大主(zhu)題名宴(yan)。