馬齒莧是馬齒莧科(ke)馬齒莧屬(shu)一年生草本植物,廣布(bu)溫帶(dai)和熱帶(dai)地區,中國南(nan)北各地均有(you)栽培。
馬齒(chi)莧性(xing)喜高(gao)濕,耐(nai)旱、耐(nai)澇,具向陽性(xing),生(sheng)存力(li)極強(qiang);生(sheng)于菜園(yuan)、農田、路(lu)旁,為田間常見雜(za)草;喜肥沃土壤,以中性(xing)和(he)弱酸性(xing)土壤較(jiao)好;繁(fan)殖(zhi)方式為種子繁(fan)殖(zhi)。
馬齒莧味酸,寒(han),具有清熱解毒,涼血(xue)止血(xue),止痢(li)的功(gong)效,主治熱毒血(xue)痢(li),熱毒瘡瘍(yang),崩漏,便血(xue)。
食材:馬齒莧、面粉、花生(sheng)油、蒜、鹽、生(sheng)抽、香油、小(xiao)米椒(jiao)。
步驟:
1、馬齒(chi)莧適(shi)量擇洗凈,切二(er)指段,適(shi)量花生油拌勻,加入面粉(fen),拌至(zhi)每葉片(pian)上均勻沾滿(man)面粉(fen)。
2、上屜大(da)火蒸四五分鐘。
3、倒入容(rong)器(qi),適量鹽簸勻。
4、搗好的蒜(suan)蓉,適量生抽,香油拌一下即可(ke)。
1、消(xiao)炎殺菌(jun):馬齒莧有天然抗生素的(de)美稱(cheng),對痢疾桿菌(jun)、大腸桿菌(jun)等多種細菌(jun)都有抑(yi)制作用,可(ke)清(qing)熱利(li)濕(shi)、消(xiao)炎殺菌(jun)。
2、調節血糖(tang):馬齒莧可(ke)促進腎上腺激(ji)素分(fen)(fen)泌,從而(er)促進胰(yi)島(dao)素分(fen)(fen)泌,起到(dao)降血糖(tang)的作用(yong),糖(tang)尿病人可(ke)通過馬齒莧食療穩定血糖(tang)。
3、防(fang)癌(ai)抗癌(ai):馬齒(chi)莧中富含硒(xi)元素(su)、維生素(su),常吃可起(qi)到很好的防(fang)癌(ai)抗癌(ai)作用(yong),還能降低化療(liao)藥物的毒(du)副作用(yong)。
1、孕(yun)婦、脾(pi)胃(wei)虛寒、低血(xue)糖、低血(xue)壓者不宜食用。
2、馬齒莧(xian)(xian)與(yu)甲魚(yu)同食(shi),很可(ke)(ke)能(neng)會導致消(xiao)化不良,嚴重時(shi)還可(ke)(ke)能(neng)會引(yin)起食(shi)物中(zhong)毒(du);馬齒莧(xian)(xian)與(yu)莧(xian)(xian)菜都有潤(run)腸作用,二者同食(shi),可(ke)(ke)能(neng)會影響腸胃健康,導致腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等(deng);馬齒莧(xian)(xian)性寒,與(yu)綠豆、梨(li)等(deng)其他的寒涼食(shi)物同食(shi),可(ke)(ke)能(neng)會導致腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等(deng)。