馬(ma)齒(chi)莧(xian)(xian)是馬(ma)齒(chi)莧(xian)(xian)科馬(ma)齒(chi)莧(xian)(xian)屬一年生草(cao)本(ben)植物,廣布(bu)溫帶(dai)和熱(re)帶(dai)地區(qu),中(zhong)國南北各地均有栽培。
馬(ma)齒莧(xian)性喜(xi)高濕,耐旱(han)、耐澇,具(ju)向陽性,生存力極強;生于(yu)菜園、農田(tian)、路(lu)旁,為田(tian)間(jian)常見雜草;喜(xi)肥沃土壤(rang),以中(zhong)性和弱酸(suan)性土壤(rang)較好;繁(fan)(fan)殖(zhi)方式(shi)為種子(zi)繁(fan)(fan)殖(zhi)。
馬齒(chi)莧味酸,寒,具有(you)清(qing)熱解毒(du),涼(liang)血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue),止(zhi)痢(li)的功(gong)效,主治熱毒(du)血(xue)(xue)痢(li),熱毒(du)瘡瘍(yang),崩漏,便血(xue)(xue)。
食材:馬(ma)齒莧、面粉、花生(sheng)油、蒜(suan)、鹽、生(sheng)抽、香油、小米椒。
步驟:
1、馬齒(chi)莧適(shi)量擇洗(xi)凈,切二指段(duan),適(shi)量花生油拌勻(yun),加入面粉(fen),拌至每葉(xie)片上均勻(yun)沾滿面粉(fen)。
2、上屜大火蒸四五(wu)分鐘。
3、倒入(ru)容(rong)器,適量(liang)鹽簸勻(yun)。
4、搗好(hao)的蒜蓉,適(shi)量(liang)生抽,香油(you)拌一下(xia)即可。
1、消炎(yan)殺菌(jun):馬齒(chi)莧有(you)天然抗生(sheng)素的美稱(cheng),對痢疾桿菌(jun)、大腸桿菌(jun)等多(duo)種(zhong)細菌(jun)都有(you)抑制作用(yong),可清熱利濕、消炎(yan)殺菌(jun)。
2、調節血(xue)糖(tang):馬齒莧可促(cu)進(jin)腎上腺(xian)激素分(fen)泌,從而促(cu)進(jin)胰島素分(fen)泌,起到降(jiang)血(xue)糖(tang)的作用(yong),糖(tang)尿(niao)病(bing)人可通過馬齒莧食療穩定血(xue)糖(tang)。
3、防(fang)癌(ai)抗癌(ai):馬(ma)齒莧(xian)中富(fu)含硒元素、維生(sheng)素,常吃可起到很好的(de)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)作(zuo)用(yong),還(huan)能降低化(hua)療(liao)藥物的(de)毒副(fu)作(zuo)用(yong)。
1、孕婦、脾(pi)胃虛寒、低(di)血糖、低(di)血壓者不宜(yi)食用。
2、馬齒(chi)莧(xian)(xian)與(yu)甲(jia)魚(yu)同(tong)食(shi),很可(ke)能會(hui)導致消化不良,嚴重(zhong)時還可(ke)能會(hui)引起食(shi)物中毒;馬齒(chi)莧(xian)(xian)與(yu)莧(xian)(xian)菜都有潤腸(chang)作用,二者同(tong)食(shi),可(ke)能會(hui)影響腸(chang)胃健康,導致腹(fu)瀉、腹(fu)痛等(deng)(deng);馬齒(chi)莧(xian)(xian)性寒(han),與(yu)綠豆、梨等(deng)(deng)其他的寒(han)涼食(shi)物同(tong)食(shi),可(ke)能會(hui)導致腹(fu)瀉、腹(fu)痛等(deng)(deng)。