韓城燴菜的制作方法
食(shi)材:酥(su)肉(rou)丸子(zi)、油炸豆(dou)腐、白(bai)(bai)豆(dou)腐、黑木耳(er)、海帶、白(bai)(bai)菜(cai)、粉條 、大肉(rou)臊子(zi)、胡蘿卜、韭(jiu)菜(cai)。
調料:鹽、五香粉、生抽(chou)、老抽(chou)、雞精、大油。
步驟:
1、酥(su)肉丸子切(qie)(qie)寬片(pian),油炸豆腐切(qie)(qie)塊,豆腐切(qie)(qie)塊,黑(hei)木耳(er)切(qie)(qie)大塊,海帶切(qie)(qie)小(xiao)段,白菜切(qie)(qie)小(xiao)塊,干粉條(tiao)一小(xiao)把,大肉臊(sao)子一小(xiao)塊,胡蘿卜切(qie)(qie)片(pian),韭(jiu)菜切(qie)(qie)小(xiao)段。
2、鍋(guo)里(li)加(jia)水,燒開,放酥肉丸子塊、油炸豆腐、白豆腐,加(jia)入切好的海帶段、大肉臊子,加(jia)入鹽及五香粉。
3、水開(kai)后放入(ru)粉條,煮(zhu)開(kai)后加入(ru)大油,繼續煮(zhu)開(kai),待粉條煮(zhu)軟,加白(bai)菜(cai)、胡(hu)蘿卜片(pian),繼續煮(zhu),到煮(zhu)開(kai)加生(sheng)抽、老抽、少許雞精,白(bai)菜(cai)煮(zhu)軟后加入(ru)韭(jiu)菜(cai)段,即可出鍋。