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豐寧烤全羊怎么做

1、將羊宰殺，用 80~90℃的(de)(de)開水燒燙全(quan)身，趁熱煺凈(jing)毛，取出(chu)內臟，刮洗干凈(jing)，然(ran)后在羊的(de)(de)腹腔內和后腿內側肉厚的(de)(de)地(di)方用刀割若(ruo)干小口。

2、羊(yang)腹內(nei)放入(ru)蔥段、姜片、花椒、大料(liao)、小茴(hui)香末，并(bing)用(yong)精鹽(yan)搓擦入(ru)味，羊(yang)腿內(nei)側的刀口處，用(yong)調料(liao)和鹽(yan)入(ru)味。

3、將(jiang)羊尾(wei)用(yong)鐵簽別(bie)入腹內(nei)，胸部(bu)朝上，四肢用(yong)鐵鉤(gou)掛住皮(pi)面，刷(shua)上醬油、糖色(se)略涼，再刷(shua)上香油。

4、將(jiang)全(quan)羊腹朝(chao)上掛入提前燒熱的烤爐內，將(jiang)爐口用(yong)鐵鍋蓋嚴，并用(yong)黃泥封好，在(zai)爐的下面(mian)備一鐵盒，用(yong)來(lai)盛裝烘烤時流出的羊油(you)，大約3~4小時，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質嫩熟時取(qu)出。

5、食用時(shi)先將(jiang)整(zheng)羊(yang)臥(wo)放于特制的(de)木(mu)盤內(nei)，羊(yang)角系(xi)上紅綢布，抬至餐室(shi)請賓客(ke)欣(xin)賞后，由廚師將(jiang)羊(yang)皮剝下(xia)切成(cheng)條裝盤，再將(jiang)羊(yang)肉割下(xia)切成(cheng)厚片，羊(yang)骨剁成(cheng)大(da)塊分別裝盤，配(pei)以(yi)蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。

豐寧烤全羊功效與作用

1、羊(yang)肉是良好(hao)的(de)蛋白質來源，對人(ren)體生長和維(wei)護組織(zhi)非常重(zhong)要(yao)。

2、羊肉(rou)含有豐富的鐵、鋅(xin)和硒(xi)等(deng)礦物(wu)質，這些元素對于人體健康至關重要，可以幫助增強(qiang)免疫力，并促進紅細(xi)胞形成。

3、羊肉(rou)富含維(wei)生(sheng)素B群，如B12、B6和煙酸等(deng)，這些維(wei)生(sheng)素在(zai)能量代謝過程中扮演(yan)重(zhong)要(yao)角色，有助于(yu)身體維(wei)持正常(chang)功(gong)能。

4、羊肉中(zhong)的脂(zhi)肪含量較高，但也含有(you)健(jian)康(kang)(kang)的不飽和(he)脂(zhi)肪酸，如Omega-3和(he)Omega-6等，有(you)利于心腦血管(guan)健(jian)康(kang)(kang)。