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熏魚的做法

食(shi)材：草魚（或(huo)鯉魚）、蔥(cong)、姜、醬油、酒、鹽、糖、五(wu)香粉、油、開(kai)水。

步驟：

1、將魚洗凈瀝干，由背部切(qie)對開成為兩(liang)大塊(kuai)后(hou)，再直接切(qie)成八塊(kuai)斜片(pian)，蔥與姜拍碎后(hou)放在大碗內，加(jia)入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片(pian)放進腌泡4小時左右(you)。

2、花(hua)生油(you)燒熱后將魚(yu)片分兩(liang)批落(luo)鍋(guo)炸酥，撈出后瀝干油(you)漬，旋即趁熱泡入糖水中浸泡4分鐘左右(you)。

3、當第二批魚炸(zha)好時(shi)，即可將第一批泡(pao)在糖(tang)水中之魚片夾出裝盤(pan)，續泡(pao)第二批魚片。

4、將(jiang)炸魚(yu)之(zhi)(zhi)油倒出，鍋(guo)中(zhong)傾(qing)下原來泡魚(yu)之(zhi)(zhi)醬油汁，并加(jia)入(ru)少許(xu)麻油煮滾后熄火，將(jiang)泡過糖水之(zhi)(zhi)魚(yu)片落入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻覆兩面沾浸(jin)一下即可(ke)裝盤，待冷后供食。

熏魚的功效與作用

1、熏(xun)魚中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)，脂肪等，能夠補充(chong)人(ren)(ren)體所需要的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)和(he)(he)維生(sheng)素，促進人(ren)(ren)體的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)和(he)(he)新陳代謝，熏(xun)魚中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)核酸(suan)能夠，使人(ren)(ren)變得(de)年輕，還可以對很多疾(ji)病(bing)有(you)著(zhu)特別(bie)好(hao)的(de)(de)療(liao)效。

2、熏魚中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)不飽和脂肪酸，能夠(gou)促進人體的(de)(de)新陳代謝(xie)，有利于血液的(de)(de)循環，特別適(shi)合患有心腦(nao)血管疾病的(de)(de)人經(jing)常使(shi)用。

3、熏魚中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)硒元素，能(neng)夠有(you)效的(de)(de)延(yan)緩(huan)衰老，抗氧化(hua)，特別適(shi)合(he)愛美的(de)(de)女性在生活中(zhong)經常使用，而且它對癌癥(zheng)和(he)腫(zhong)瘤(liu)有(you)一定(ding)的(de)(de)防治作(zuo)用。

4、熏(xun)魚中的(de)某種成分，能夠增強(qiang)食欲，特別適(shi)合身體虛弱(ruo)，食欲不(bu)佳的(de)人食用。