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熏魚的做法

食材：草魚(yu)（或鯉魚(yu)）、蔥、姜、醬油(you)、酒、鹽(yan)、糖、五香粉、油(you)、開水。

步驟：

1、將魚(yu)洗凈瀝干，由背部切(qie)對開(kai)成為兩大塊后(hou)，再直接切(qie)成八塊斜(xie)片，蔥與姜拍碎后(hou)放在大碗(wan)內，加(jia)入醬油、酒(jiu)、鹽拌勻，再將魚(yu)片放進(jin)腌泡(pao)4小(xiao)時(shi)左右。

2、花生油(you)燒熱后將魚片分(fen)兩批(pi)落(luo)鍋炸酥，撈出后瀝(li)干(gan)油(you)漬，旋即趁熱泡入糖水中浸泡4分(fen)鐘左右(you)。

3、當第(di)二批魚炸好時，即(ji)可將第(di)一批泡在(zai)糖水中(zhong)之魚片(pian)夾出裝盤，續泡第(di)二批魚片(pian)。

4、將炸魚之(zhi)油倒出，鍋中傾下原來泡魚之(zhi)醬油汁，并加入少(shao)許麻油煮滾后熄火，將泡過糖水(shui)之(zhi)魚片落入鍋中翻覆(fu)兩面沾浸(jin)一下即可(ke)裝盤，待(dai)冷后供食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中(zhong)(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質，脂肪等，能夠(gou)補(bu)充人(ren)體所需要的(de)營養物質和維生素，促(cu)進人(ren)體的(de)生長發育(yu)和新(xin)陳代(dai)謝，熏魚中(zhong)(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)核酸能夠(gou)，使人(ren)變得年(nian)輕，還可以對很多疾病有(you)著特別(bie)好(hao)的(de)療效(xiao)。

2、熏魚中含有豐富的不飽和脂肪酸(suan)，能夠促進人體的新陳代謝，有利于血液的循環，特(te)別適合患(huan)有心腦血管疾(ji)病的人經常(chang)使(shi)用。

3、熏魚中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)硒元(yuan)素，能(neng)夠有(you)效的(de)(de)延緩衰(shuai)老，抗氧化，特別適合愛(ai)美(mei)的(de)(de)女性在生活中經常使用(yong)，而且它對癌癥和腫瘤有(you)一定的(de)(de)防治作用(yong)。

4、熏魚中的某(mou)種(zhong)成分(fen)，能夠增強食(shi)欲(yu)，特別適合身體(ti)虛弱(ruo)，食(shi)欲(yu)不佳(jia)的人食(shi)用。