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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配(pei)料：花(hua)椒、桂皮(pi)、香(xiang)果、白芷(zhi)、香(xiang)葉、 肉(rou)豆(dou)蔻(kou)、白豆(dou)蔻(kou)、小茴香(xiang)、蔥段、姜片、面粉、蛋清(qing)、麥芽糖、茶(cha)葉、大米、鮮陳(chen)皮(pi)。

調料：鹽、味精、白糖(tang)、黃酒、陳醋。

步驟：

1、將(jiang)乳鴿(ge)去掉內臟后清洗干凈，用鹽、味精、白(bai)糖將(jiang)乳鴿(ge)里(li)外涂抹(mo)均勻。

2、將香料用干鍋(guo)分(fen)別焙干后，進行晾涼，而后放入料理機打(da)成粉末。

3、在碗中(zhong)放(fang)入40克香料粉，加入蔥(cong)段、姜片、黃酒，攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、將(jiang)配料均(jun)勻地涂(tu)抹在乳鴿上，里外都要涂(tu)抹均(jun)勻，冷藏腌制4個小時。

5、將(jiang)腌好(hao)的(de)(de)乳(ru)鴿(ge)用鉤子勾住，拿(na)水將(jiang)乳(ru)鴿(ge)的(de)(de)表(biao)面粉狀物沖洗干凈，用沸水燙至(zhi)緊皮，掛起來(lai)，表(biao)面干爽之后刷上一 層蛋(dan)漿，晾干。

6、將晾干的乳鴿放(fang)入烤箱中(zhong)，火溫90℃，烤制30分鐘，即可取出。

7、起鍋上(shang)火(huo)，放入茶葉、大米、鮮陳皮，放上(shang)篦子，把烤好(hao)的乳(ru)鴿放在上(shang)面，蓋上(shang)鍋蓋，熏制5分鐘，待(dai)顏色均勻(yun)后，即(ji)可取出。

8、在鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)油，當燒到四成熱時，放入(ru)熏好的(de)乳鴿炸制5分(fen)鐘，撈出控油，改刀裝盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動物”的美(mei)譽，貧(pin)血的人食用后(hou)有助于恢復健康(kang)。

2、鴿(ge)肉對毛發(fa)脫落(luo)、中(zhong)年禿頂、頭(tou)發(fa)變白、未(wei)老先衰等有一定(ding)的療效。

3、鴿肉有(you)延緩細(xi)胞代(dai)謝(xie)的特殊物質，對于防止(zhi)細(xi)胞衰老，延長青(qing)春有(you)一定(ding)作用。

4、鴿肉中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)可促進血液(ye)循(xun)環，改(gai)變婦女子宮或(huo)膀胱傾(qing)斜，防止孕(yun)婦流(liu)產或(huo)早產，并能防止男子精子活力減退和睪(gao)丸(wan)萎縮(suo)。

5、鴿(ge)的(de)肝臟貯有(you)最佳的(de)膽素(su)，可幫助人體很好地利用(yong)膽固(gu)醇，防止(zhi)動脈硬化。

6、由于(yu)鴿肉(rou)含豐富(fu)的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢(yang)。

7、吃(chi)鴿肉能治(zhi)療(liao)神(shen)經衰(shuai)弱，增強(qiang)記憶力。