閬苑三絕的做法
材料:閬中白糖蒸饃、張飛牛肉(rou) 保寧(ning)醋、鹽、雞精、味精、胡(hu)椒粉、千(qian)佛(fo)生姜(jiang)、醬油等。
做法:
1、閬中白糖蒸饃切成(cheng)顆粒(li),入油鍋炸至金黃酥脆瀝油備(bei)用。
2、張飛(fei)牛肉切成顆粒炸至酥香(xiang)瀝(li)油備用(yong)。
3、千佛生(sheng)姜(jiang)切末備用。
4、鍋中放少量油(you),加(jia)姜末炒(chao)至出香味。
5、加適量清水(shui)燒沸,加鹽、胡椒(jiao)粉、味精、醬油(you)。
6、和味后勾芡(qian)成半流體狀,加保(bao)寧醋(cu)攪勻起鍋裝碗。
7、放上(shang)金黃(huang)酥脆的閬中蒸饃粒(li)、牛肉粒(li)即成。