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彝家酸菜土豆雞的做法

材料：土雞、土豆、酸菜(cai)、蒜、小蔥、花(hua)椒(jiao)、干辣椒(jiao)、油、味精、鹽等。

做法：

1、土雞(ji)宰殺洗(xi)凈，剁成小塊；土豆切塊，酸菜(cai)切好(hao)備用。

2、洗鍋(guo)置(zhi)火上，倒入油(you)燒熱后，加(jia)入蒜爆香。

3、加(jia)入花椒和辣椒，再加(jia)入蔥，炒一下。

4、倒(dao)入雞塊(kuai)，一起(qi)煸炒兩三分鐘。

5、加入冷水(shui)，水(shui)要沒過雞塊。

6、大火燒開后(hou)加入土(tu)(tu)豆，煮至土(tu)(tu)豆微軟。

7、加入酸菜，少許(xu)味精，鹽調味，所有材(cai)料(liao)煮熟(shu)即(ji)可(ke)撒蔥(cong)出鍋。