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彝家酸菜土豆雞的做法

材料：土雞、土豆、酸菜、蒜、小蔥、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、油、味(wei)精、鹽等(deng)。

做法：

1、土雞(ji)宰殺洗凈(jing)，剁(duo)成小(xiao)塊(kuai)(kuai)；土豆(dou)切(qie)塊(kuai)(kuai)，酸菜切(qie)好備用。

2、洗鍋置火上，倒入油燒熱后(hou)，加入蒜(suan)爆香。

3、加入花(hua)椒和(he)辣椒，再加入蔥，炒一下。

4、倒入雞塊(kuai)，一起煸(bian)炒兩三分鐘。

5、加(jia)入冷水(shui)，水(shui)要(yao)沒(mei)過雞塊(kuai)。

6、大火(huo)燒開(kai)后(hou)加入土豆(dou)，煮至土豆(dou)微軟。

7、加入酸菜，少許味(wei)精，鹽調味(wei)，所有材(cai)料煮(zhu)熟即可撒蔥出鍋。