冬(dong)蟲夏草(cao)補(bu)腎益腎,壯腎陽,益精氣,止(zhi)咳(ke)化痰,用(yong)于久咳(ke)虛喘,咳(ke)血,陽痿遺(yi)精,多汗(han)盜汗(han),腰腹酸痛,安神養心(xin),促進睡眠,病后虛弱,強身健體功效。
冬天(tian)這個季節,用蟲草燉湯(tang),是非(fei)常好(hao)的(de),搭配不同(tong)肉燉,有不同(tong)的(de)功(gong)效。常用于(yu)鴨(ya),雞,羊,鴿子燉。其中煲湯(tang)最多的(de)就是搭配鴨(ya)子一起燉,鴨(ya)子具有補(bu)(bu)(bu)血,養(yang)胃生(sheng)津,補(bu)(bu)(bu)虛(xu)勞(lao),止咳,滋五臟(zang)之陰,清虛(xu)勞(lao)之熱,清熱健脾等(deng)功(gong)效,有很(hen)好(hao)的(de)滋補(bu)(bu)(bu)效果,可以補(bu)(bu)(bu)五臟(zang)之陰和虛(xu)勞(lao)之熱。
選用高(gao)海拔的(de)冬蟲(chong)夏草,來服(fu)用,精選三級蟲(chong)草一(yi)克4根的(de)規格。
具(ju)體(ti)(ti)放多少根蟲(chong)草:一般(ban)一個(ge)(ge)人(ren)(ren)的分(fen)量,按3根,兩個(ge)(ge)人(ren)(ren)就是六根,具(ju)體(ti)(ti)分(fen)量,看人(ren)(ren)數來放。視個(ge)(ge)人(ren)(ren)身體(ti)(ti)狀(zhuang)況,蟲(chong)草每天服用量0.5~5克即可(ke),燉湯時所加的肉(rou)和水不宜太(tai)多,一次(ci)吃(chi)不完可(ke)分(fen)2-3次(ci)吃(chi)完,盡量把(ba)肉(rou)和湯以及蟲(chong)草渣(zha)“吃(chi)干喝凈”。
準備原料:冬蟲夏草10克,老雄鴨1只,料(liao)酒、生姜、蔥白(bai)、胡椒粉各適(shi)量。
冬蟲夏草燉鴨步驟
1、將鴨宰殺,去(qu)凈(jing)毛(mao)和肉臟,清洗干凈(jing),剁去(qu)腳爪,在開水(shui)中氽一下,撈出晾涼;
2、冬(dong)蟲夏草用(yong)溫水洗凈,生姜、蔥切好待用(yong);
3、將(jiang)鴨頭順頸(jing)劈開,取冬蟲夏(xia)草和(he)生姜、蔥白一起裝入鴨頭內(nei);
4、在(zai)燉盅里加入清湯、食(shi)鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒調好味,用濕棉紙密封盆口,約3小時,取(qu)出(chu)后去(qu)掉棉紙,揀去(qu)生姜、蔥(cong)白(bai)即(ji)成;
【藥膳功效】:益(yi)精髓(sui),補(bu)胃腎。適用(yong)于(yu)虛(xu)勞咳喘、自汗盜(dao)汗、陽(yang)痿(wei)遺(yi)精、腰膝(xi)酸(suan)軟、久虛(xu)不復等。
準備原料:蟲草5 克(ke)、老鴨半只、姜1塊、大(da)蔥一(yi)根、料(liao)酒適量
冬蟲夏草燉老鴨步驟
1、蟲草用清水(shui)洗(xi)凈(jing)泥(ni)沙,備(bei)用;
2、老(lao)鴨(ya)洗凈,切塊,倒入(ru)適量黃酒拌勻、去味;
3、放(fang)入滾(gun)水(shui)(shui)中(zhong),焯水(shui)(shui),撈出用(yong)涼水(shui)(shui)沖凈;
4、燉鍋內放入姜、大蔥,燒開,下(xia)老鴨和蟲草;
5、再(zai)次把水(shui)燒開,改小(xiao)火慢熬(ao),熬(ao)至熟透,鴨(ya)肉耙軟(ruan)即(ji)可(ke);
【藥膳功效】:補腎(shen)益精,還可以(yi)(yi)起到益肺平(ping)喘以(yi)(yi)及補虛(xu)抗衰(shuai)的(de)(de)作用(yong),對(dui)于陽痿遺精的(de)(de)男性(xing),還有(you)月經(jing)不調的(de)(de)女性(xing),都有(you)顯著(zhu)的(de)(de)療(liao)效。健康老年人食(shi)用(yong)的(de)(de)話也(ye)對(dui)身(shen)體有(you)幫助,可以(yi)(yi)消除疲(pi)勞和改善精力(li),并(bing)且還能延(yan)年益壽(shou)。
準備原料:老鴨1只、蟲草(cao)6根、紅(hong)棗2顆、老姜1大塊(kuai)、黃酒適量、白糖少許、鹽少許、食(shi)用油少許
蟲草老鴨湯的做法步驟
1、鴨(ya)子(zi)洗凈(jing)剁塊備用(yong);
2、鴨(ya)子放入(ru)鍋中加入(ru)適量(liang)(liang)清水(shui),倒入(ru)適量(liang)(liang)黃酒焯去(qu)血(xue)水(shui)。焯好的鴨(ya)子用溫水(shui)洗凈(jing);
3、熱鍋冷油生(sheng)姜拍扁放(fang)入爆香;
4、倒(dao)(dao)入(ru)鴨肉(rou)煸炒(chao)(chao)(chao)片(pian)刻(ke),倒(dao)(dao)入(ru)黃(huang)酒炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)出香味(wei)即(ji)可(ke)(燉(dun)湯不用(yong)炒(chao)(chao)(chao)很(hen)久(jiu),炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)有香味(wei)即(ji)可(ke));
5、鴨子倒(dao)(dao)入砂(sha)鍋中倒(dao)(dao)入適量熱水(shui),撇去浮油(you);
6、倒(dao)入少許白糖加入少許黃酒(jiu),大火煮(zhu)沸轉文火慢燉;
7、鴨子燉(dun)至1小時左右放(fang)入紅棗和蟲草(cao),蓋(gai)上蓋(gai)子再燉(dun);
8、燉(dun)至鴨(ya)肉(rou)軟爛加入鹽調味(wei)即可;
9、一碗鴨(ya)湯清火
蟲草燉鴨烹飪技巧,三個點需要掌握:
1、如(ru)果鴨腿比較肥(fei),可以在(zai)焯水之前把較肥(fei)的(de)地方切除,這(zhe)樣燉出(chu)來(lai)的(de)湯就沒(mei)有那么油膩了;
2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去(qu)腥增(zeng)香的效果;
3、鹽(yan)的份量可(ke)根據自己口味(wei)來(lai)調(diao)節。
高海拔冬蟲夏草適宜人群:呼吸困(kun)難、肺纖維化、血管(guan)(guan)硬化、各類(lei)肝病(bing)、各類(lei)腎(shen)病(bing)、心衰、陽痿、陰冷、膚干、臟(zang)躁、失眠、腫瘤、代謝綜(zong)合(he)征(zheng)、紅斑狼(lang)瘡、脈管(guan)(guan)炎、前列腺炎、易感(gan)冒等(deng)免(mian)疫(yi)力低下、年老體(ti)弱多病(bing),產后(hou)體(ti)虛者和(he)亞(ya)健康狀(zhuang)態者是一種難得而有益的營養(yang)補充食(shi)品。
高海拔冬蟲夏草不適宜人群:風濕性關節炎患者應減量服用,兒童,孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃,有實火或邪勝者不宜用。
高海拔冬蟲夏草性溫味甘,入肺、腎二經,具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效,而且蟲草自氣候寒冷的高原地域,耐寒性強的食物都具一定的滋補作用,且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩,因而十分適宜南方冬日進補調理之用,而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質,且幾乎無肥肉和少脂肪,鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽,入湯尤能滋補養陰,方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權威藥膳,因此蟲草燉水鴨有益氣養陰,具補虛損、益肺補腎之功。
吃蟲草的時候,一定要注意辨別,假蟲草,低海拔的蟲草無功效(xiao),有(you)一定的低毒(du),浪費金錢是(shi)(shi)小事,造(zao)成身(shen)體傷害是(shi)(shi)大事。
服用高海拔冬蟲夏草的好處:健康,功效大(da),功效大(da),零污染。一(yi)根(gen)(gen)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao),就相當于低海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)三根(gen)(gen)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)營養。并且低海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao),不僅功效低,有(you)(you)超高的(de)(de)(de)(de)(de)重金屬,質量不好的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)服用(yong)(yong)對(dui)(dui)身體有(you)(you)害(hai)。我國醫學承(cheng)認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)入(ru)藥價值的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)兩大(da)產(chan)地(di):那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)之最,青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)次之。那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)是公認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)“世界(jie)之草(cao)(cao)(cao)”。大(da)家(jia)(jia)在食用(yong)(yong)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)時候,一(yi)定要選用(yong)(yong)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)來服用(yong)(yong),正宗的(de)(de)(de)(de)(de)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao),都有(you)(you)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)特征,如(ru)那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao),草(cao)(cao)(cao)頭(tou)有(you)(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃黑的(de)(de)(de)(de)(de)漸(jian)變(bian)顏(yan)色(se),眼睛棕紅色(se),蟲(chong)(chong)(chong)體紋(wen)路有(you)(you)三密一(yi)疏的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)態,蟲(chong)(chong)(chong)身八對(dui)(dui)足明(ming)顯(xian),尤其是中間的(de)(de)(de)(de)(de)四對(dui)(dui)特別(bie)突(tu)出。如(ru)果(guo)草(cao)(cao)(cao)頭(tou)無漸(jian)變(bian)顏(yan)色(se),對(dui)(dui)足不清(qing)晰的(de)(de)(de)(de)(de)這種,一(yi)定是假蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(亞香(xiang)棒蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao))冒充,這是一(yi)種有(you)(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao),不能食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de),大(da)家(jia)(jia)要小(xiao)心辨(bian)別(bie),別(bie)把假蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)當成(cheng)那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)來服用(yong)(yong)。想了解西(xi)藏那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)產(chan)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)正宗冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao),吃法,功效,產(chan)地(di)價格等,可(ke)以百(bai)度(du)搜(挖草(cao)(cao)(cao)藏民(min)卓瑪家(jia)(jia)),找(zhao)到易桑(sang),易桑(sang)是那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)比如(ru)縣(xian)本(ben)地(di)藏民(min),自小(xiao)跟隨父(fu)輩一(yi)起上山挖蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)補貼家(jia)(jia)用(yong)(yong),對(dui)(dui)高海(hai)(hai)拔(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)(nei)(nei)曲(qu)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)(de)熟知(zhi),希望可(ke)以用(yong)(yong)自己對(dui)(dui)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)了解,幫到更(geng)多有(you)(you)需要幫助的(de)(de)(de)(de)(de)百(bai)姓朋友(you)。