做法一:辣椒炒豬油渣
1、把(ba)辣(la)椒蒂摘掉洗干凈瀝干水分,切圈裝碗里備用。
2、起鍋燒(shao)油放(fang)入(ru)辣椒炒軟加入(ru)少許鹽。
3、加(jia)入油渣翻(fan)炒片(pian)刻。
4、再加入豆瓣醬,生抽,糖翻炒均(jun)勻即(ji)可出鍋(guo)。
做法二:豬油渣炒飯
1、雞(ji)蛋打(da)撒、胡蘿(luo)卜切(qie)丁、備用(yong)。
2、起鍋燒油(you),油(you)熱后倒(dao)入雞蛋,快(kuai)速(su)用筷子打撒,撈(lao)出后備用。
3、鍋中(zhong)留油(you),放蔥花(hua)蒜(suan)末熗鍋,倒入胡(hu)蘿卜翻炒(chao)。
4、倒入米飯(fan)繼續翻炒,這里轉小火,把米飯(fan)炒撒炒開。
5、倒入(ru)剛才炒好的雞(ji)蛋,倒入(ru)豬油(you)渣,加入(ru)生抽,鹽繼續翻炒。
6、出鍋前,依個人口味淋入(ru)香(xiang)油,十三香(xiang)等調味。
做法三:豬油渣蔥花餅
1、用開水和面,醒15分鐘(zhong),也可加(jia)入酵(jiao)母(mu),做半發面的。
2、把豬油(you)渣(zha)切碎(sui)和(he)上蔥花加少許鹽和(he)胡椒粉,做成餡。
3、把(ba)醒好的面搟成片,把(ba)做好的餡兒平鋪在面上。
4、把面片(pian)(pian)包起(qi)來折好(hao),再(zai)搟成片(pian)(pian),不要(yao)太薄(bo)了(le)。
5、放到(dao)電餅鐺(dang)上(shang)烙至金黃。
油渣中含有大量的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。油渣(zha)還含有非常高的熱量,100克油渣(zha)熱量在(zai)800大卡左(zuo)右。
油渣可以補充人體能量,緩解氣血(xue)虛虧導(dao)致的頭(tou)暈、頭(tou)痛等癥狀(zhuang)。
油(you)渣(zha)中含有油(you)酸(suan)和維(wei)生素等,能(neng)為人體提(ti)供熱量(liang)和營養。
長(chang)期食(shi)用(yong)油渣可能(neng)增加膽固醇、引(yin)起肥胖病,還(huan)可導致(zhi)動脈硬化、高血壓、心臟(zang)病、心腦血管疾(ji)病等,不宜(yi)過(guo)量食(shi)用(yong)。