1、將酸(suan)筍(sun)用水漂去酸(suan)味,然后(hou)放入(ru)鍋(guo)(guo)里煮透,再把準備好(hao)的雞肉放入(ru)鍋(guo)(guo)里同煮,待雞肉煮爛后(hou)起鍋(guo)(guo)。
2、隨后將辣椒、姜(jiang)、蔥(cong)等(deng)佐料(liao)放入(ru)油鍋里(li)炒熱,再把(ba)酸(suan)筍(sun)雞湯倒入(ru)鍋里(li)回一(yi)下(xia)鍋,即可食用(yong)。
1、準(zhun)備(bei)新鮮筍,剝去筍殼,豎(shu)著切(qie),從(cong)中間(jian)剖開,一(yi)分為二。
2、筍(sun)(sun)切成條(tiao)(tiao)狀(zhuang),用清(qing)水把切好(hao)的筍(sun)(sun)條(tiao)(tiao)淹(yan)沒住,水位一定是蓋過筍(sun)(sun)條(tiao)(tiao)1公分左右的水量(liang)的。夏季室溫將淹(yan)好(hao)水的筍(sun)(sun)條(tiao)(tiao)放在通風陰涼(liang)背光處靜置至(zhi)少(shao)24小(xiao)時(shi)(shi)左右,若(ruo)想口感更酸一些(xie),可以(yi)延長到32小(xiao)時(shi)(shi)左右。
1、酸(suan)筍(sun)味(wei)酸(suan),清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸(suan)筍(sun)發(fa)酵產生酸(suan)味(wei)的乳酸(suan)菌。不但可以促(cu)進食欲,而且(qie)能夠促(cu)進胃腸(chang)內(nei)的蛋白質分(fen)解和吸(xi)收,有非常好的開胃健(jian)食作用。
2、酸筍低(di)糖、低(di)脂,是“三高”患者的理想(xiang)食物。酸筍中含有的鉀非(fei)常豐富,能調(diao)節血(xue)壓,對于保(bao)持血(xue)壓健(jian)康非(fei)常有幫助。
3、酸筍性寒通(tong)利(li),含有的(de)植物纖維能增加腸道水(shui)分的(de)儲(chu)存量,促進胃腸蠕(ru)動(dong),降低腸內壓力,減(jian)少(shao)糞(fen)便(bian)黏度,有利(li)于(yu)糞(fen)便(bian)排(pai)出,能用于(yu)治療(liao)便(bian)秘。
4、酸筍含有豐富的膳食纖(xian)維,能(neng)促(cu)進腸道(dao)蠕動,能(neng)加速膽固(gu)醇(chun)(chun)的代謝(xie),所以能(neng)降低(di)血中膽固(gu)醇(chun)(chun),同時還(huan)能(neng)減少(shao)致癌(ai)毒素(su)在腸道(dao)內的停留時間。
5、酸(suan)筍中含有大量的(de)人(ren)體所(suo)需要的(de)蛋白(bai)質、氨基(ji)酸(suan)、維生素(su)、鈣、磷、鐵,對(dui)維持人(ren)的(de)皮膚、黏(nian)膜和肌肉的(de)營養,保持面部皮膚的(de)細嫩也(ye)十分有益。
6、酸筍中有較多的纖維,在食用過程中能(neng)增強(qiang)人面(mian)部肌肉功能(neng),能(neng)使微循環血(xue)脈流暢,保持黏膜和皮膚的正常生理(li)狀(zhuang)態。
7、酸筍所含的(de)熱量很低,100克酸筍只有27卡(ka)路里,對于需要減肥(fei)的(de)人,是一種很好的(de)選擇。
8、酸筍還含(han)有豐富(fu)的(de)纖維成分(fen),食物中的(de)油脂會不斷被酸筍纖維吸(xi)附,隨著(zhu)廢物排(pai)出體外,從而降低(di)胃腸黏膜對脂肪的(de)吸(xi)收(shou)和(he)蓄積,能抑制(zhi)饑(ji)餓感。
1、雞肉含有銅,是負(fu)責(ze)膽固醇和糖(tang)分代謝酶的(de)重要(yao)組(zu)成,可輔(fu)助降低(di)血(xue)中三酰甘油酯(zhi)及膽固醇的(de)濃度,并促成膠原蛋(dan)白生成,保持血(xue)管彈性,同時發揮抗氧化作用(yong),避免血(xue)管破損造成膽固醇附著。
2、雞肉蛋(dan)白質是(shi)優質蛋(dan)白質,消化(hua)率(lv)高,易被(bei)人體吸收(shou)利用(yong),有增強(qiang)體力、強(qiang)壯身體的作用(yong)。
3、雞肉中(zhong)含(han)有的不飽和脂肪酸,能夠降低低密(mi)度脂蛋白膽固(gu)醇,對預防高脂血癥有一定效果。