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酸筍炒牛肉的做法

食材(cai)：酸(suan)筍(sun)、牛瘦(shou)肉、泡(pao)辣(la)椒、干(gan)(gan)辣(la)椒、青菜椒、蒜(suan)、芝麻香油(you)、料酒、干(gan)(gan)淀粉、鹽、生(sheng)抽、白砂(sha)糖(tang)、油(you)。

步(bu)驟：1、酸筍洗凈切(qie)(qie)(qie)成絲細，青菜(cai)椒切(qie)(qie)(qie)成菱形小塊，干辣椒和泡椒分別切(qie)(qie)(qie)成小圈，蒜剁碎(sui)。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋(wen)理切成小(xiao)片(pian)，加入(ru)香油、干淀粉、料酒、鹽抓(zhua)拌均勻，腌漬30分鐘。

3、中(zhong)火(huo)加(jia)熱炒鍋中(zhong)的油至5成熱，放入牛(niu)肉片迅速翻炒，待所有牛(niu)肉片表面都(dou)變色后(hou)盛出(chu)備(bei)用。

4、炒(chao)鍋中(zhong)留底油，中(zhong)火(huo)加(jia)熱(re)至(zhi)5成熱(re)，煸炒(chao)蒜末、泡(pao)辣椒和干辣椒，散(san)發出香味后加(jia)入(ru)酸筍絲和青(qing)菜(cai)椒翻炒(chao)2分鐘，加(jia)入(ru)牛肉(rou)繼續翻炒(chao)3分鐘。

5、最后加生抽(chou)和白(bai)砂糖翻(fan)炒均勻即可。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富含優質蛋白質，能夠增強人體免疫力(li)，同時(shi)還含有豐(feng)富的鐵元(yuan)素，有助于提高人體的造(zao)血(xue)功(gong)能。

酸筍則是一種低熱量、高纖維(wei)的食材，有(you)助于促進腸(chang)胃蠕(ru)動，具有(you)消食化積(ji)、清腸(chang)排毒的功(gong)效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的熱量約為每100克125 大卡，減(jian)肥(fei)期間可適量食用。