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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍、牛瘦肉、泡辣椒(jiao)、干辣椒(jiao)、青菜椒(jiao)、蒜、芝麻香油、料酒(jiu)、干淀(dian)粉、鹽、生抽、白(bai)砂糖、油。

步驟：1、酸筍(sun)洗凈切成(cheng)絲細，青(qing)菜椒(jiao)切成(cheng)菱形小塊，干辣椒(jiao)和泡椒(jiao)分別切成(cheng)小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉(rou)垂(chui)直(zhi)肌肉(rou)紋(wen)理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均(jun)勻，腌漬30分鐘。

3、中火加熱炒鍋中的(de)油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面(mian)都變色后盛出(chu)備用。

4、炒(chao)鍋中留底油(you)，中火(huo)加熱(re)至5成熱(re)，煸炒(chao)蒜末(mo)、泡辣(la)椒(jiao)和干辣(la)椒(jiao)，散(san)發(fa)出香味后加入(ru)酸筍(sun)絲和青菜椒(jiao)翻炒(chao)2分鐘，加入(ru)牛肉繼續翻炒(chao)3分鐘。

5、最后(hou)加生抽和白砂(sha)糖翻炒(chao)均勻即可。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富(fu)含優質蛋白質，能(neng)夠(gou)增強(qiang)人體免(mian)疫(yi)力，同時還(huan)含有豐富(fu)的鐵元素，有助于提高人體的造(zao)血功能(neng)。

酸筍則是一(yi)種低熱量、高纖維(wei)的食(shi)材，有助于促進腸(chang)胃蠕動(dong)，具有消(xiao)食(shi)化積、清(qing)腸(chang)排毒的功效(xiao)。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛(niu)肉的(de)熱量約為每(mei)100克125 大卡，減(jian)肥(fei)期間可適量食用。