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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨(ya)脖、啤酒、干辣椒、姜片、冰糖、八角(jiao)、桂(gui)皮、香葉、山(shan)楂片、花椒、生抽、老(lao)抽、蠔油。

步驟：

1、鴨脖冷水(shui)(shui)下鍋，放(fang)入蔥姜和料(liao)酒，焯(zhuo)水(shui)(shui)后撈(lao)出。

2、將鴨(ya)脖放(fang)(fang)入砂鍋中，放(fang)(fang)入鹵料，放(fang)(fang)入一罐(guan)半(ban)啤(pi)酒(jiu)，放(fang)(fang)入一大勺(shao)生抽(chou)，一大勺(shao)老抽(chou)，蠔油，加入沒過鴨(ya)脖的水，水開轉小火鹵四十分鐘即可。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨(ya)脖(bo)子(zi)(zi)有淋(lin)(lin)巴(ba)結。鴨(ya)子(zi)(zi)在吃東西時全(quan)部從脖(bo)子(zi)(zi)進入(ru)身體(ti)，這是一種(zhong)機體(ti)免疫防御系(xi)統(tong)中的一種(zhong)淋(lin)(lin)巴(ba)結，淋(lin)(lin)巴(ba)球吞下細菌后留在頸(jing)部，經人體(ti)吸收(shou)后進入(ru)體(ti)內(nei)，極易(yi)危害人體(ti)健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨(ya)脖嘌(piao)呤(ling)含量并不(bu)高(gao)，屬(shu)于中嘌(piao)呤(ling)食物。

高(gao)嘌呤食(shi)物(wu)指(zhi)的(de)是每(mei)(mei)100克(ke)食(shi)物(wu)中嘌呤的(de)含(han)量(liang)超(chao)過(guo)150毫克(ke)，每(mei)(mei)100克(ke)鴨脖中嘌呤的(de)含(han)量(liang)大概為138.4毫克(ke)，因此不屬于(yu)高(gao)嘌呤的(de)食(shi)物(wu)。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵制而成的鴨脖，為了(le)調味，其放(fang)入的食(shi)鹽含(han)量，其實是非常(chang)高(gao)的，但其咸味，往往會(hui)被其他味道遮蓋(gai)，因(yin)而吃多(duo)了(le)，無形中難免會(hui)攝入大(da)量食(shi)鹽，導致體內(nei)的鈉含(han)量不斷增多(duo)，因(yin)而容易引發高(gao)血壓(ya)之類的問題。

2、鴨(ya)子養殖過程中，為防止其生病，可能會(hui)被注(zhu)(zhu)射(she)抗生素，而注(zhu)(zhu)射(she)的位置，往往是鴨(ya)脖附近(jin)，因而如果吃了(le)含(han)大量抗生素的鴨(ya)脖，難免會(hui)影響(xiang)人體耐藥性。

3、淋(lin)巴主(zhu)要集中在脖子部位，淋(lin)巴結會(hui)聚(ju)集身體中的細菌和病(bing)毒，因此如果(guo)鴨脖沒有處理干(gan)凈，長(chang)期(qi)大量吃很有可能導致(zhi)淋(lin)巴癌。

4、鴨(ya)脖鹵(lu)(lu)(lu)煮(zhu)太久(jiu)會使(shi)其營養流失，多吃易患(huan)心血管病；且(qie)在鹵(lu)(lu)(lu)制生(sheng)產過程中，可能會使(shi)用(yong)硝(xiao)酸(suan)鹽等食品(pin)添加劑，主要(yao)是為了使(shi)其色澤(ze)更(geng)為鮮(xian)亮，并(bing)起到防腐的(de)作用(yong)，而硝(xiao)酸(suan)鹽在微生(sheng)物的(de)作用(yong)下，可能轉化為強(qiang)致癌(ai)(ai)物亞硝(xiao)酸(suan)鹽。因而長期大(da)量食用(yong)鹵(lu)(lu)(lu)鴨(ya)脖，可能會引發腎臟器官(guan)癌(ai)(ai)變(bian)。